Les aubergines farcies à la viande hachée sont un plat incontournable, car vous pourrez enfin déguster les légumes d’une manière plus délicieuse que d’habitude. Et, croyez-moi, vous pourrez aussi faire le bonheur des enfants qui, à votre grande surprise, ne feront pas de crises de colère, mangeant de tout avec gourmandise et très volontiers.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la réparation :


Ingrédients :

– 2 aubergines
– 250 grammes de viande hachée maigre
– 250 ml de sauce tomate
– 100 gr de Pecorino romano râpé
– 80 gr d’oignon coupé en dés
– 60 gr de chapelure émiettée
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron
– un oignon, coupé en cubes
– 1 brin de persil
– 1 pincée de chapelure
– ½ verre de vin rouge
– huile d’olive
– poivre
– sel

Préparation :
Comment préparer les aubergines farcies à la viande hachée ?


– Dans un premier temps, coupez les aubergines en deux, épluchez-les, salez-les avec du gros sel des deux côtés.

– Placez-les sur une grille sous une plaque allant au four et laissez-les griller pendant 30 à 40 minutes.

– Pendant ce temps, versez l’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon, faites-le revenir, ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez et laissez reposer environ 15 minutes.

– Versez maintenant un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, faites revenir les gousses d’ail, retirez-les.

– ajoutez la viande, faites-la dorer (entre-temps ajoutez le basilic dans la sauce), mixez-la avec le vin rouge et attendez qu’elle évaporer.

– Intégrez maintenant la pulpe des aubergines après l’avoir hachée, mélangez, salez et poivrez, laissez ramollir, ajoutez la moitié de la sauce, mélangez et attendez que ça prenne.

– Une fois cela fait, transférez la viande dans une assiette, incorporez la chapelure, remuez bien, ajoutez le Pecorino et laissez refroidir.

 

– À ce stade, farcissez les aubergines, placez-les dans une poêle graissée, puis assaisonnez avec le reste de sauce, saupoudrez d’un peu plus de Pecorino, de chapelure et d’un filet d’huile.

– Enfin, cuire dans un four préchauffé en mode statique pendant 35 minutes à une température de 180°C, à la fin porter à table.

Et voilà ! Vos aubergines farcies à la viande hachée est prêtes !