Vous m’avez demandé comment faire des boulettes de viande parfaites, et comme je vous ai toujours répondu, c’est très simple, très important, c’est d’utiliser une excellente viande hachée en ce moment par le boucher et de laisser reposer la pâte pour la saveur, alors vous avez besoin du bonne recette, je l’utilise de ma grand-mère et à chaque fois les boulettes de viande sont juteuses et très savoureuses, alors prenez note, préparez-les comme ça et après vous me direz.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 600 g de boeuf haché
– 100 g de parmesan
– 40 g de pecorino
– 100 g de chapelure rassis
– 3 oeufs
– 150 ml de lait
– 1 bouquet de persil
– sel au goût
– poivre au goût
Préparation :
Comment préparer les boulettes de viande ?
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– Préparer d’excellentes boulettes de viande est très simple.
– Hacher quelques brins de persil.
– Coupez la mie de pain en petits morceaux, mettez-la dans un saladier, ajoutez le lait et mettez-la à bien s’imbiber en mélangeant avec une grosse cuillère.
– Dès que le pain est bien imbibé pressez-le bien, émiettez-le avec vos mains et mettez-le dans un grand bol.
– Ajouter la viande hachée au pain, le fromage râpé, le persil haché, les œufs, assaisonner avec du sel et une mouture de poivrez au goût.
– Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange bien mélangé, si vous avez besoin d’un autre œuf, ajoutez-le, le mélange doit être compact mais doux.
– Laisser reposer au frigo pour parfumer au moins une demi-heure, vous pouvez aussi préparer la pâte quelques heures avant.
– Après le temps de repos, vous pouvez former les boulettes de viande avec vos mains et les cuire comme vous préférez, les classiques sont frites mais elles sont aussi excellentes en sauce, au four.
Et voilà ! Votre boulettes de viande est prêtes !
