Ce tiramisu aux fraises et chocolat blanc est une délicieuse alternative au tiramisu traditionnel. Léger, fruité et fondant, ce dessert séduira tous vos convives. Préparé à l’avance, il n’en sera que meilleur grâce au mariage subtil du mascarpone, des fraises fraîches et du chocolat blanc.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 100 g de chocolat blanc
- 500 g de mascarpone
- 6 œufs
- 300 g de fraises
- 2 paquets de palets bretons
- 60 g de sucre
Préparation du Tiramisu Fraises et Chocolat Blanc :
- Préparer la crème :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone, puis ajoutez délicatement le chocolat blanc fondu.
- Monter les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone au chocolat blanc en effectuant des mouvements lents pour ne pas casser les blancs.
- Préparer les couches :
- Émiettez les palets bretons et déposez-en une fine couche au fond de votre plat de service.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises coupées en morceaux.
- Répétez l’opération avec une autre couche de biscuits, de crème et de fraises.
- Décoration :
- Terminez en dispersant quelques miettes de palets bretons et des morceaux de fraises sur le dessus. Si vous n’avez plus de fraises, saupoudrez de cacao ou râpez du chocolat blanc pour décorer.
- Repos au frais :
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent et que la texture soit parfaite.
Conseil :
Servez ce tiramisu aux fraises et chocolat blanc bien frais. Il accompagnera à merveille un café ou un thé pour une fin de repas légère et gourmande.
Bon appétit !
