La tarte aux pommes à la farine complète vous étonnera par sa simplicité. À la fois tarte et tarte aux pommes, ce gâteau utilise la texture rustique de la farine complète et la combine avec la douceur des pommes coupées en dés, qui libèrent une partie de leur jus sucré dans la base complète pendant la cuisson, avec l’aide du sirop d’érable. Vous ne regretterez pas le goût de la tarte traditionnelle, car cette tarte aux pommes à la farine complète séduira même les palais les plus exigeants, tout en gardant l’apport calorique sous contrôle, ce qui n’est pas une mauvaise chose.

Aujourd’hui, nous sommes tous soucieux de ne pas abuser des calories, des graisses et du sucre. Il est donc intéressant d’essayer la tarte aux pommes complète, qui répond à ces trois exigences modernes. Elle est également très appréciée des enfants, qui peuvent la manger au petit-déjeuner ou au goûter, éventuellement avec un verre de lait.

La recette de la tarte aux pommes à la farine complète – bonne, savoureuse et faible en calories

Ingrédients

  • 400 grammes de pommes
  • 300 grammes de farine complète
  • 100 ml d’huile de tournesol (conservée au réfrigérateur pendant une heure)
  • 100 grammes d’édulcorant en poudre, tel que la stévia
  • 2 œufs (1 entier + 1 jaune)
  • 1 citron (zeste râpé + jus)
  • 1 sachet de vanilline
  • cannelle (si désiré)

Préparation

  1. Allumer le four et sélectionner une température de 160°C, mode ventilateur, 170 si statique.
  2. Dans un bol, mélanger la farine complète avec l’huile de graines ; un batteur planétaire convient également.
  3. Ajouter 70 grammes d’édulcorant en poudre (environ 4 1/2 cuillères à soupe).
  4. Ajouter le zeste de citron, 1 œuf entier, 1 jaune d’œuf à la pâte et pétrir rapidement, former une boule et laisser reposer au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire pendant 60 minutes.
  5. Préparer les pommes : les éplucher, les couper en petits cubes et les placer dans un bol humidifié avec le jus de citron et les 30 grammes restants d’édulcorant en poudre (environ 2 cuillères à soupe).
  6. Préparer un moule à tarte d’environ 20 cm de diamètre, le tapisser de papier sulfurisé et étaler les 3/4 de la pâte brisée sur le fond, en créant le bord classique autour.
  7. Verser les pommes sur le dessus de la tarte, puis recouvrir de bandes de râpé faites avec le reste de la pâte brisée.
  8. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, en vérifiant de temps en temps que la tarte ne noircisse pas trop (sachant toutefois que la pâte brisée au blé entier est déjà plus foncée que la pâte brisée normale).
  9. Une fois la cuisson terminée, sortir la tarte et la laisser refroidir. Saupoudrez la tarte aux pommes de cannelle, si vous le souhaitez.

Remarque : la crème de pomme, que vous trouverez dans cette recette, convient également très bien à cette tarte.