Voici un dessert délicieux, très parfumé et très gourmand. C’est certainement la recette idéale à servir si vous voulez avoir un gouter rapide ou à mettre dans un buffet personne ne dira non. Cette Tarte aux framboises et au mascarpone plaira vraiment à tout le monde.
Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir !
Ingrédients :
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Pour la pâte sablée:
250g de farine
125g de beurre mou
1 pincée de sel
80g de sucre en poudre
1 œuf entier
Pour la garniture:
250g de mascarpone
2 œufs
1 gousse de vanille
80g de sucre en poudre
250g de framboises
Préparation :
Comment alors réaliser cette Tarte aux framboises et au mascarpone ?
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LA PATE SABLEE:
Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dès et malaxer dans vos mains pour obtenir une consistance sableuse. Former un puits et verser l’œuf et le sel dans celui-ci. Mélanger à la main, sans trop pétrir, puis former une boule.
Filmer la boule et la placer au réfrigérateur 1h avant de l’étaler. Ce temps passé, étaler la pâte et foncer un cercle à tarte, replacer au réfrigérateur 10minutes pour éviter qu’elle ne se rétracte en cuisson. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C.
Cuire à blanc pendant 15 minutes, en ayant recouvert la pâte de papier aluminium et billes céramique pour ne pas qu’elle gonfle.
LA GARNITURE:
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir une préparation lisse. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains pour les ajouter au mélange.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, sans les casser (utiliser une maryse). Verser la préparation sur le fond de tarte refroidie et placer les framboises par dessus. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
Votre Tarte aux framboises et au mascarpone est prête !
