La recette de soupe de courgettes que vous trouverez ci-dessous est l’une des plus savoureuses que vous mangerez de toute votre vie. Composé de nombreux légumes, c’est un plat sain et nutritif et extrêmement simple à réaliser. Petits et grands apprécieront sa saveur et en redemanderont plus que souvent.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 1 litre de bouillon de légumes chaud
– 2 courgettes
– 3 gousses d’ail
– 1 oignon
– 1 piment
– 2 carottes
– Huile au besoin
– Beurre au besoin
– 2 pommes de terre

Pour la deuxième et dernière cuisson, nous devons utiliser à la place :

– 200 ml de crème fouettée
– Poivre noir au besoin
– Sel au besoin

Nous décorons avec :

– Persil au besoin

Préparation :
Comment préparer la soupe de courgettes ?


– Placez une casserole sur une cuisinière et faites-y fondre un cube de beurre avec un filet d’huile, puis ajoutez l’oignon préalablement haché.

– Laissez ensuite dorer et ajoutez également l’ail émincé.

– Nous mélangeons avec une cuillère en bois puis transférons les carottes épluchées en petits morceaux.

– Nous ajoutons également les pommes de terre coupées en morceaux après avoir retiré la peau.

– Bien mélanger avec notre cuillère et couper les courgettes en cubes puis les mettre dans la marmite.

– Versez ensuite le bouillon de légumes chaud et ajoutez le piment haché après l’avoir privé de ses graines.

– Remuez à nouveau puis couvrez la casserole avec son couvercle et laissez cuire 20 minutes.

– Après le temps indiqué, retirez la casserole du feu et commencez à travailler le résultat avec un mixeur plongeant.

– Remettez ensuite la casserole sur le feu et faites cuire à nouveau en ajoutant la crème fouettée, le sel et le poivre noir.

– Remuez à nouveau avec la cuillère en bois et portez la soupe à ébullition.

– Enfin on remplit les assiettes à servir à table et on les décore de persil ciselé.

Et voilà ! Votre soupe de courgettes est prête !