Salade de carottes au poulet est un deuxième plat frais, léger et délicieux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un second plat ou d’un plat unique parfait pour cet été chaud. Filets de poulet grillés, carottes, céleri, courgettes et maïs pour un plat spécial. Pour la vinaigrette, pas de mayonnaise mais une délicieuse sauce au yaourt grec et jus de citron.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 300 g de blanc de poulet
– 300 g de courgettes
– 180 g de carottes
– 1 branche de céleri
– 80 g de maïs, doux, en conserve, égoutté
– 150 g de yaourt grec
– 1 citron
– 30 ml d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
Comment préparer la salade de carottes au poulet ?
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– Griller les tranches de blanc de poulet sur une plaque chauffante. Laissez-les refroidir puis coupez-les en fins filets.
– Lavez les courgettes et épluchez les carottes.
– Râpez les courgettes et les carottes sur un torchon en coton avec une râpe à gros trous.
– Fermez le torchon et pressez pour retirer l’eau contenue dans les légumes. Lavez une branche de céleri, arrachez les fils puis coupez-la en fines tranches.
– Égouttez le maïs. Pressez le citron et extrayez le jus.
– Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le sel, le jus de citron et 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– Verser les courgettes et les carottes dans un bol. Ajouter le poulet, le céleri et le maïs.
– Verser la vinaigrette à base de yaourt et bien mélanger avec 2 cuillères à soupe.
– Couvrir le bol d’une pellicule plastique et conserver la salade de poulet au yogourt au réfrigérateur jusqu’au moment de la déguster. Si nécessaire, ajouter un peu plus d’huile.
Et voilà ! Votre salade de carottes au poulet !
