- Je vous propose ce super dessert, parfait pour une terminaison de vos déjeuners festive et si simple à réaliser. Elle épatera vos invités !
Une excellente panna cotta vanille et coulis de fraises à la menthe originale et facile à préparer,, à servir pour enrichir les buffets ou lors d’occasions plus spéciales, comme les vacances de Noël ou les gouters en famille. La préparation vous prendra peu de temps mais le résultat final sera vraiment excellent, il s’agit d’une recette unique et très savoureuse !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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25cl de crème liquide entière
50g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine (ou 2g agar-agar)
15cl de lait
1 gousse de vanille
250g de fraises
50g de sucre en poudre (+/- selon si vos fraises sont sucrées ou non)
Quelques feuilles de menthe fraîches
Préparation :
Comment préparer cette panna cotta vanille et coulis de fraises à la menthe ?
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Placer d’abord les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d’eau froide. Fendre le gousse de vanille en deux et récupérer les grains en grattant à l’aide d’un couteau. Porter à ébullition la crème, le lait, le sucre, les grains de vanille ainsi que la gousse.
Hors du feu, retirer la gousse de vanille puis ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à dissolution complète. Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2h au réfrigérateur (peut se préparer la veille).
Préparer ensuite le coulis, dans une casserole faire chauffer les fraises, le sucre et les feuilles de menthe préalablement hachées, à feu moyen pendant 10 à 15 minutes de façon à obtenir un coulis (mixer au mixeur plongeant si besoin).
Passer la préparation au tamis afin d’obtenir un coulis lisse et de retirer les morceaux de menthe. Verser le coulis sur les panna cotta, décorer de fraises et feuilles de menthe.
Votre panna cotta vanille et coulis de fraises à la menthe est prête !
