Simple à préparer et beau à regarder mais aussi très savoureux. Les œufs durs farcis, en plus d’être une délicieuse alternative aux œufs durs classiques, sont excellents comme apéritif mais se prêtent également à être un deuxième végétarien nutritif.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 6 œufs
– 100 gr de mayonnaise
– sel et poivre noir au goût
– Câpres pour la garniture
Préparation :
Comment préparer les œufs durs farcis?
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– Plongez les œufs dans l’eau froide et lorsque celle-ci commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire 8.
– Égouttez immédiatement les œufs et passez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
– Épluchage : Avant d’écaler les œufs, attendez qu’ils soient complètement froids, cela facilitera le détachement de la coquille.
– Lorsqu’elles sont froides, décortiquez-les délicatement en les tapotant sur une surface dure.
– Eh bien à ce stade nous sommes prêts pour la réalisation de nos œufs farcis.
– Après les avoir décortiqués, nettoyez bien les œufs en veillant à ce qu’il n’y ait pas de résidus de coquille et coupez-les en deux parts égales.
– Retirer les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer le blanc d’œuf qui, pour des raisons évidentes, doit rester intact.
– Transférer les jaunes d’œufs dans un bol, ajouter la mayonnaise et assaisonner de sel et de poivre.
– Bien mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène comme une crème.
– Il ne reste plus qu’à farcir les blancs d’œufs coupés en deux.
– Pour un résultat plus « scénographique » vous pouvez le faire à l’aide d’une poche à douille ou de la seringue classique pour les confiseries.
– Sinon, remplissez-les à l’aide d’une cuillère.
– Décorez à votre goût. Dans ce cas, j’ai utilisé des câpres posées sur une touffe de mayonnaise.
– Avant de servir, laissez-les reposer un moment au réfrigérateur en les recouvrant de film alimentaire mais en faisant attention de ne pas abîmer le décor.
Et voilà ! Vos œufs durs farcis est prêts !
