Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux apéritif qui va vous plaire sans doute ; Millefeuilles de Gavottes à la vanille et sauce au caramel ou le synonyme du vrai délice !

Essayez cette fabuleuse recette ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour la crème pâtissière légère

50 cl Lait demi-écrémé

4 Jaune d’œuf

150 g Sucre

3 Gousse de vanille

1 Œuf

20 cl Crème liquide à 30% de MG

40 g Poudre à crème pâtissière

2 Feuille de gélatine

Pour la sauce caramel

200 g Sucre

50 g Beurre demi-sel

50 g Beurre doux

10 cl Crème liquide

Préparation :

Comment préparer ces millefeuilles de Gavottes à la vanille et sauce au caramel ?

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La crème : faites infuser la vanille dans le lait bouillant. Fouettez l’œuf, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre à crème et 5 cl de crème. Incorporez 3 louches de lait tiède et reversez le tout dans la casserole. Ôtez les gousses de vanille et faites cuire 3 min à feu moyen sans cesser de fouetter.

Laissez ensuite tiédir puis placez au réfrigérateur. Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Fouettez la crème liquide restante en chantilly. Faites tiédir 1 c. à soupe de crème pâtissière et faites-y fondre la gélatine essorée. Mélangez à la crème pâtissière restante puis incorporez la crème fouettée. Réservez le tout au réfrigérateur.

La sauce : préparez un caramel assez foncé avec le sucre. Laissez refroidir quelques instants puis versez doucement la crème liquide en remuant : attention aux éclaboussures ! Incorporez le beurre en morceaux en lissant bien.

POUR FINIR :

Montez les millefeuilles en répartissant sur les crêpes dentelle des billes de crème pâtissière : comptez 6 Gavottes par personne, superposées deux par deux. Décorez enfin de sauce caramel.

 Vos millefeuilles de Gavottes à la vanille et sauce au caramel sont prêts !

Déguster !