Êtes-vous prêt à développer vos meilleures compétences culinaires pour les vacances à venir ? Alors vous ne pouvez pas manquer cette glace au mascarpone. Frais et délicat, il terminera un repas par une débauche de gourmandise jamais goûtée. Et si vous souhaitez donner un petit plus à votre dessert.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 5 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à café vanilline
– 150 g de noix de cerneaux
– 250 g de mascarpone,
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe de jus de pomme
Préparation :
Comment préparer la glace au mascarpone ?
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– Dans deux bols séparés, séparez les jaunes et les blancs. Montez les blancs en neige ferme et gardez-les à portée de main.
– Travaillez les rouges avec 4 cuillères à soupe de sucre, utilisez un fouet pour obtenir rapidement un mélange blanc et mousseux.
– Travailler la crème de mascarpone à la spatule, puis l’ajouter aux jaunes d’œufs avec la vanille et le jus de pomme.
– Mélangez le tout, ajoutez enfin les blancs d’œufs délicatement. Il faut faire des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas les démonter.
– Au mixeur de cuisine, hachez grossièrement les noix, puis transférez-les dans une poêle antiadhésive et faites-les caraméliser avec une cuillerée de sucre.
– Transférez-les immédiatement sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir avant de les incorporer à la crème de mascarpone.
– Versez le tout dans un moule à cake tapissé de cellophane (ça vous aidera quand vous aurez besoin de démouler votre gâteau).
– Mettre au congélateur au moins une dizaine d’heures.
– Démoulez-le et servez-le accompagné d’un dessus de votre choix !
Et voilà ! Votre glace au mascarpone est prête !
