La glace au café, fraiche, légère et avec seulement 140 calories. Quoi de mieux par une chaude après-midi d’été qu’un parfait rafraîchissant et surtout diététique ? On parle d’une recette très simple à préparer et qui ne nécessite pas de bricoler le four, qui n’est pas indifférent lorsqu’il fait une trentaine de degrés.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

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Ingrédients :

– 60 millilitres de café expresso
– deux jaunes d’œufs
– 40 grammes de de sucre
– une demi-cuillère à café d’essence de vanille
– 250 grammes de yogourt blanc faible en gras
– 250 grammes d’un fromage à tartiner
– cacao en poudre pour la garniture

Préparation :
Comment préparer la glace au café ?

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– La première chose est de préparer le café : vous pouvez également utiliser le moka si vous le souhaitez.

– Il doit s’agir d’un expresso bien chargé, sinon le parfait manquera de personnalité.

– Bien sûr, au cas où quelqu’un dans la famille aurait des problèmes avec le « bon » café, vous pouvez également choisir du décaféiné.

– Mettez maintenant les deux jaunes d’œufs dans un récipient pouvant aller au bain-marie en veillant à ce que l’eau ne touche pas le fond.

– Versez ensuite 25 grammes d’édulcorant (ou 75 grammes de sucre) et battez les jaunes d’œufs au fouet électrique, à vitesse moyenne, pendant qu’ils chauffent.

– Lorsque le mélange sucre-jaunes a épaissi, nous vérifions la température : si elles ont atteint 60 degrés, les jaunes sont maintenant pasteurisés.

– En l’absence de thermomètre, vous pouvez simplement continuer à battre les rouges pendant 5 minutes.

– Quand ils ont atteint une consistance crémeuse, retirez-les du feu et ajoutez la moitié du café et l’essence de vanille. Ensuite, on le laisse refroidir.

– En attendant, nous aurons enduit un moule à cake rectangulaire de film alimentaire.

– Dans un autre récipient, nous verserons ensuite le yaourt et le fromage et commencerons à battre avec des fouets électriques.

– Versez ensuite le reste de l’édulcorant et continuez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et sans grumeaux.

– Ensuite, vous versez le reste du café et mélangez. Ensuite, la crème est incorporée en mélangeant avec des mouvements enveloppants et constants.

– À ce stade, le moule ci-dessus est rempli et placé au congélateur. Il devra y passer au moins deux heures.

– Après deux heures, retirer du moule à pain et passer sur un plat de service, face vers le bas.

– S’il est très dur, vous pouvez mouiller la base externe du moule avec de l’eau chaude, en faisant évidemment très attention à ne pas toucher également.

– Enfin, retirez le film alimentaire et décorez avec du cacao en poudre, que nous aurons tamisé avec une passoire à mailles fines.

– Au cas où on peut aussi ajouter des copeaux de chocolat noir.

Et voilà ! Votre glace au café est prête !