Crêpes aux champignons et béchamel pour une entrée exquise et délicieuse. Qu’elles sont bonnes les crêpes ! Aujourd’hui, je les ai farcis de champignons de béchamel crémeuse, ils sont vraiment spéciaux. Simples et rapides à préparer. Pour les champignons vous pouvez utiliser le type de champignons que vous préférez, la béchamel, vous pouvez la faire maison. Alors courons à la cuisine et préparons ensemble les crêpes aux champignons.

 

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

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Ingrédients :

 

Pour les crêpes :

  • 2 œufs
  • 100 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Huile d’olive
  • 100 ml de lait
  • 100 g farine
  • 1 pincée de sel

Pour la farce :

  • 40 ml de béchamel
  • 60 g de parmesan
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 500 g de champignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de persil

Préparation :
Comment préparer des crêpes aux champignons et béchamel ?

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– battre les œufs avec une pincée de sel. Ajοuter le lait et l’eau. Ajouter la farine tout en continuant à mélanger avec un fouet à main ou électrique. Ajouter également le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte épaisse et fluide sans grumeaux. Laisser reposer la pâte environ 20 minutes avant de réaliser les crêpes. Huiler une poêle à crêpes d’environ 20-22 cm de diamètre.

– chauffez-le et versez une louche de mélange en le répartissant sur toute la surface. Cuire une minute à feu moyen, retourner délicatement et cuire 30-40 secondes de l’autre côté également. Transférez-le dans une assiette. Préparez toutes les crêpes de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte. il y en a environ 10-12 selon la taille de la casserole et l’épaisseur.

– nettoyez les champignons en enlevant la base terreuse. Lavez rapidement les champignons sous l’eau courante ou frottez-les simplement avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux et transférez-les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail propre. Ajouter une pincée de sel et cuire les champignons 10 minutes à feu moyen en les retournant souvent avec une cuillère en bois. Ajoutez enfin une branche de persil haché et retirez la gousse d’ail.

– préchauffer le four à 190 °C. Disposer les crêpes sur le plan de travail et répartir les champignons. Ajouter une cuillère à soupe de béchamel et une cuillère à café de parmesan râpé. Pliez les crêpes d’abord en deux puis encore en deux.

– disposez les Crêpes farcies aux champignons dans un plat allant au four. Couvrir de quelques cuillères à soupe de béchamel et d’une généreuse pincée de parmesan, Cuire les Crêpes à four chaud en mode statique pendant environ 16-18 minutes, en mettant le four sur le gril dans les dernières minutes de cuisson.

Et voilà ! Vos crêpes aux champignons et béchamel est prêtes !