Ces verrines de mousse d’avocat et crème de crevettes sont parfaites pour un apéritif chic et coloré. Faciles à préparer, elles allient la fraîcheur de l’avocat à la douceur des crevettes, le tout rehaussé d’un subtil mélange d’épices. Leur présentation en verrines en fait un incontournable des apéritifs dînatoires et des cocktails festifs.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 cuillères à soupe de « Boursin cuisine » (ou St-Morêt)
  • 100 g de petites crevettes roses décortiquées
  • 2 bâtonnets de surimi (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’épices à guacamole
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Sel, poivre cinq baies
  • Ciboulette fraîche (ciselée)

Préparation des Verrines de Mousse d’Avocat et Crème de Crevettes :

1. Préparer la mousse d’avocat :

  1. Prélevez la chair des avocats et placez-la dans un mixeur.
  2. Ajoutez le jus de citron vert, le « Boursin cuisine », les épices à guacamole, une pincée de sel et un peu de poivre.
  3. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez au frais.

2. Préparer la crème de crevettes :

  1. Dans le même mixeur (rincé), combinez les crevettes roses, les bâtonnets de surimi (si utilisés), et la crème fraîche.
  2. Mixez jusqu’à obtenir une crème épaisse mais homogène.
  3. Ajoutez la ciboulette ciselée selon votre goût, puis assaisonnez avec du sel et du poivre cinq baies. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

3. Monter les verrines :

  1. Dans des verrines, alternez une couche de mousse d’avocat et une couche de crème de crevettes. Répétez l’opération si vos verrines sont suffisamment hautes.
  2. Terminez en décorant chaque verrine avec une petite crevette entière et une tige de ciboulette.

4. Finition et service :

  1. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour les servir bien fraîches.
  2. Servez vos verrines accompagnées de petits toasts ou de crackers pour encore plus de gourmandise.

Conseils :

  • Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la crème de crevettes pour une touche légèrement relevée.
  • Pour un effet visuel : Garnissez avec des zestes de citron vert pour une finition colorée et parfumée.
  • Conservation : Ces verrines se préparent à l’avance et se conservent au frais jusqu’au moment de servir, parfait pour une organisation sans stress.

Bon appétit !