publicité

Quoi de mieux que de vous dorloter avec un délice? Surprenez vos invités et savourez les bienfaits de la tourte bretonne, excellente à déguster pour une collation riche ou pour terminer un repas de la meilleure façon!

Il s’agit d’une délicieuse tourte aux fruits de mer, crème et poireaux. Un vrai goût de Bretagne de mon point de vue. Ce n’est pas la tourte bretonne, c’est NOTRE tourte bretonne…

Il suffit simplement d’incorporez les ingrédients qui sont comptés sur les doigts et de suivre les étapes pour réussir la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

25 cl de crème fraîche épaisse

1 gros oignon

2 pâtes feuilletées pré-étalées

1 kg de poireaux(ici surgelés)

2 cuillères à soupe pleine de farine

3 œufs

1 jaune d’œuf

1 cuillère à soupe d’huile neutre

Sel

Préparation :

Faites nettoyer les poireaux et les faire cuire à l’eau. Ils sont cuits quand la lame d’un couteau entre facilement dedans.

Vous les égoutter ensuite en pressant pour enlever un maximum de liquide.

Les effilocher puis les ciseler. Gardez.

Faites ciseler un gros oignon.

Le faire revenir dans l’huile à feu vif en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’il commence à dorer un peu.
Incorporez les fruits de mer et remuer pendant 5 minutes sur feu vif.

Préchauffez votre four à (180°C). Additionnez les poireaux qui avaient été réservés, puis la farine et bien mixer.

Coulez la crème fraîche et mélanger à nouveau. Salez au goût.

Battre les œufs et les additionner à la préparation.

Étalez une des deux pâtes feuilletées dans un moule à manqué (plus profond qu’un moule à tarte) en conservant le papier qui permet à la pâte de se dérouler, le démoulage en sera plus facile.

Faire remplir la pâte qui se trouve dans le moule avec l’appareil aux poireaux et aux fruits de mer.
Déposez la seconde pâte feuilletée sur le dessus et rouler les bords vers l’intérieur du moule.

Appuyez avec les dents d’une fourchette (légèrement pour ne pas crever la tourte) sur les bords afin de faire adhérer les pâtes ensemble.

Coulez un jaune d’œuf dans un bol et mijoter avec un pinceau.

Passez le jaune d’œuf sur le dessus de la tourte afin qu’elle soit bien dorée en cuisant et pratiquer une cheminée au centre de la tourte à l’aide d’un morceau de papier sulfurisé rouloté.

Mettez au four pour 50 minutes.

Servir bien chaud.