Voici un plat qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. L’authentique tomate farcie que vous pouvez déguster lors d’un déjeuner ou un diner.
C’est l’un de sympathiques plats qui conquerra tout le monde. Il sera parfait pour les occasions spéciales.
Bref, une tuerie !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 6 grosses tomates.
– 250g de chair à saucisse (de préférence du boucher)
– 1 gros oignon.
– 5 brins de persil.
– 40ml bouillon de légumes.
– 30g de parmesan râpé.
– 30g de chapelure.
– 250g de viande haché (bœuf, veau ou porc)
– 3 gousses d’ail.
– 5 brins de thym.
– 60g de mie de pain rassis.
– 1 cuillère à soupe de sucre de canne complet.
– sel et poivre
Préparation :
Comment réaliser ces tomates farcies ?
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Préchauffer tout d’abord votre four à 180°C
Préparer ensuite les tomates! Laver les, découper le chapeau et les réserver. Vider les tomates à l’aide d’une cuillère. Conserver la moitié de la pulpe de tomate et l’autre moitié pour d’autres préparations.
Disposer les tomates évidées dans le plat allant au four badigeonné avec un peu d’huile d’olive, disposer les brins de thym au fond du plat. saler légèrement vos tomates.
Faites tremper la mie de pain rassis dans le bouillon de légume.
Mixer les gousses d’ail épluchées, l’oignon, les cœurs de tomates et le persil, afin d’obtenir une purée.
Dans un grand saladier, mélanger les deux viandes : chair à saucisse et la viande hachée. Y additionner la purée d’ail oignon cœurs de tomates persil, le sucre et un œuf entier, saler et poivrer. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec le parmesan.
A l’aide d’une cuillère, farcir les tomates et saupoudrer avec le mélange chapelure et parmesan.
Les cuire pendant 30-40 minutes selon le four les chapeaux à enfourner à mi-cuisson.
Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix
Votre tomate farcie est prête !
