Partant de la recette de base du tiramisu vous pouvez avoir plusieurs variantes, aujourd’hui nous avons choisi le tiramisu à la noisette qui se prête très efficacement à ce type de dessert, un dessert à la cuillère qui peut aussi être servi dans des gobelets en verre.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
———-
Ingrédients :
– 4 œufs
– 100 grammes de sucre
– 350 grammes de mascarpone
– 300 grammes de doigts de dame
– 60 grammes de cacao en poudre
– 100 grammes de noix et de noisettes mélangées et finement hachées
– 1 pincée de sel
– 350 ml de liqueur Grand Marnier
Préparation :
Comment préparer le tiramisu à la noisette ?
———-
– séparez les jaunes des blancs et placez-les dans deux bols séparés.
– Battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir une crème gonflée et mousseuse, tandis que les blancs d’œufs fouettent dans un bol séparé avec une pincée de sel.
– Mélangez les deux composés, ajoutez le mascarpone et mélangez bien, puis versez trois cuillères à soupe de crème au fond d’un bol.
– Faire tremper quelques doigts de dame dans la liqueur Grand Marnier et les répartir sur la base de crème en créant une couche uniforme.
– Faire ensuite une autre couche de crème et une autre de biscuits imbibés de liqueur.
– Procédez dans cet ordre jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, puis recouvrez le bol d’une feuille de film alimentaire et mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 1h30.
– Juste avant de servir, saupoudrer la surface du tiramisu avec le cacao amer et saupoudrer de noix concassées et de noisettes finement hachées, en disposant ici et là des nœuds de chantilly ou encore des demi-fraises en décoration.
Et voilà ! Votre tiramisu à la noisette est prêt !
