La timbale de riz au four est exquise, nutritive et substantielle, un plat unique à base d’aubergines, de riz, de tomates et de petits pois , excellent pour être servi chaud en tranches. Je le prépare souvent en septembre, quand on a envie de rallumer le four et de partager les contes de l’été autour de la table avec des amis. Elle peut être préparée à l’avance, comme toutes les pâtisseries cuites au four, et réchauffée au dernier moment.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

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Ingrédients :

– Aubergines rondes
– Huile de graines pour la friture
– Goûter Chapelure
– 70g d’oignon
– 250g de Tomates pelées
– 30g d’huile d’olive
– 250g de Riz
– 150g de Petits pois surgelés
– Sel
– 620 g d’eau
– 200g de Caciocavallo
– 60 g de Fromage parmesan râpé

Préparation :
Comment préparer la timbale de riz au four ?

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– Couper les aubergines en tranches de deux millimètres d’épaisseur.

– Faire revenir les aubergines dans une poêle à bord haut dans une grande quantité d’huile de pépins bouillante.

– Les égoutter à l’aide d’une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

– Huiler une poêle à fond amovible et saupoudrer de chapelure. Napper le fond et les bords avec les aubergines frites.

– Coupez les autres en petits morceaux.

– Hacher l’oignon. Faites-le dorer dans le cuiseur à riz avec l’huile d’olive, ajoutez les tomates pelées hachées et assaisonnez pendant 5 minutes.

– Ajouter le riz, les pois, le sel et l’eau et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

– Transférer dans un grand bol et laisser refroidir. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble trop liquide. Le riz absorbera encore l’eau en refroidissant.

– Préchauffer le four à 200°C statique.

– Hacher le fromage caciocavallo avec une râpe à gros trous et l’ajouter au riz. Ajouter également les aubergines hachées et le parmesan râpé. Mélanger.

– Transférer le mélange dans la casserole. Saupoudrer de chapelure et arroser d’huile d’olive .

– Cuire au four statique à 200°C pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes.

– Retourner sur un plat de service et servir en tranches.

Et voilà ! Votre timbale de riz au four est prête !