Voici un des merveilleux apéritifs ; Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes savoureuse pour les amateurs des fruits de mer, très unique, une entrée légère et aérienne. Irrésistible, elle porte son nom à merveille !
Cette Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes est très originale.
Et pour bien faire, il faut évidemment la servir avec un mojito. Irrésistible !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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400 g de crevettes roses décortiquées
2 blancs d’œufs
6 c à s d’herbes ciselées mélangées (coriandre, ciboulette, aneth)
6 c à s de crème fraîche épaisse
150 g de noix de Saint-Jacques
400 g de saumon frais
30 cl de crème liquide entière
1 citron
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Comment préparer cette terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes ?
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Faites d’abord ciseler en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Dans un robot mettez l’autre moitié du saumon, les blancs d’œufs, du sel et du poivre. Mixer par impulsions brèves. Coulez dans un saladier. Additionnez la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.
Vérifiez ensuite l’assaisonnement et verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, puis cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40 mn. Laisser tiédir et réfrigérer 24 h. Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre. Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée.
Et voici votre terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes est prête !
