publicité

Tarte de grand-mère une variante classique, toujours fourrée de crème pâtissière et de pignons de pin mais avec une base moelleuse. La recette de base de la tarte de grand-mère est préparée avec une pâte rapide et cuite dans le moule astucieux, celui avec la rainure pour qu’une fois le gâteau cuise, un espace se forme pour contenir la garniture.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

Pour la tarte moelleuse

– 140 g de farine
– 120 g de sucre
– 2 œufs
– 30 g de pignons de pin
– 40 g d’huile
– 6 g de levure chimique pour gâteaux

Pour la crème pâtissière

– 4 jaunes
– 120 g de sucre
– 500 g de lait
– 40 g de fécule de maïs
– 1 gousse de vanille

Pour décorer la tarte moelleuse de grand-mère

– Sucre en poudre
– Pignons de pin

Préparation :
Comment préparer une tarte de grand-mère


– Dans un bol, fouetter les œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légers.

– Ajouter le lait, l’huile et continuer à fouetter le mélange.

– Ajouter la farine et la levure tamisées et fouetter à nouveau jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et sans grumeaux.
– Versez-le dans le moule beurré et fariné.

– Cuire la tarte moelleuse dans un four statique à 180° pendant environ 20 minutes.

– Lorsque le fond de tarte moelleuse de grand-mère est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

– Verser le lait dans une casserole avec les graines de la gousse de vanille.

– Mettez-le sur la cuisinière et faites-le chauffer à feu doux.

– Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la fécule de maïs et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit sans grumeaux.

– Verser les jaunes d’œufs dans le lait chaud lentement et en remuant constamment.

– Mélanger la crème jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.

– Hors du feu, versez-le dans un récipient et recouvrez-le d’une feuille de film alimentaire pour éviter que la patine ne se forme en surface.

– Laissez bien refroidir la crème.

– Retirez délicatement la tarte molle du moule et transférez-la dans une assiette.

– Versez la crème pâtissière dans l’espace au centre et nivelez-la.

– Ajoutez une poignée de pignons de pin à la crème et terminez la tarte moelleuse de grand-mère en saupoudrant de sucre.

Et voilà ! Votre tarte de grand-mère est prête !