La tarte aux pommes à la crème est une variante de la tarte aux pommes classique, qui a été utilisée comme petit-déjeuner ou collation pour toute la famille. Une véritable tarte super délicieuse, car très onctueuse et fondante en bouche, un peu comme une tarte à la vanille !
Toutes les variétés de pommes peuvent vous faire de délicieux desserts, mais j’ai choisi la Chanteclerc, aussi appelée Belchard, qui est considérée comme l’une des pommes les plus aromatiques, elle est aigre-douce, tendre et légèrement croquante. Aujourd’hui cultivé en Charentes, il est élaboré à partir de Golden Délicious et de Reinette trochard. Refais-le!
Pour 6 personnes
Temps de Préparation : 15 minutes
Ingrédients Pour 6 personnes:
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1 rouleau de pâte brisée (pour moi, maison)
2 à 3 pommes (type Chanteclerc)
40 cl de crème liquide
110 g de sucre
1 œuf + 3 jaunes d’œufs
1 c. à café d’extrait de vanille liquide
Etapes de préparation:
Comment préparer la Tarte crémeuse aux pommes
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Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et la cuire à blanc 20 minutes au four préchauffé à 180°c (Th.6). Pelez et épépinez les pommes, les couper en quartiers et réservez. Faites chauffer dans une casserole, la crème liquide et le sucre sans porter à ébullition, puis laissez refroidir.
Ajoutez l’oeuf battu, les jaunes d’oeufs et l’extrait de vanille, mélangez avec un fouet, puis versez ce mélange sur la pâte et disposez les pommes dessus. Cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°c (Th.6). Démoulez et laissez refroidir.
