La tarte aux fruits aux fruits en gelée est une proposition de gâteau simple et savoureuse, un dessert authentique classique, au goût conquérant. La tarte parfaite pour régaler nos petits déjeuners, pour un goûter entre amis ou pour un dessert copieux en fin de déjeuner et/ou de dîner qui sera une réussite.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

 

Pour la pâte sablée :

– 100 grammes de beurre
– 100 grammes de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 1 citron, zeste râpé
– 200 grammes de farine
– Sel

Pour la garniture :

– 400 grammes de fromage cottage
– 1 citron, zeste râpé
– 1 zeste d’orange râpé
– 150 grammes de sucre en poudre
– 100 grammes de beurre
– 2 œufs
– 1 kg d’abricots
– sucre semoule
– jus de 1/2 citron
– l’eau
– mélange de fruits au goût

Préparation :
Comment préparer la tarte aux fruits en gelée ?


– Préparez la gelée et rincez les abricots délicatement, essuyez-les et dénoyautez-les; mettre les fruits dans une casserole.

– Ajouter le jus d’un demi-citron et beaucoup d’eau pour les recouvrir.

– Nous portons au feu et cuisons jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance molle (cela prendra environ 30/35 minutes).

– Nous filtrons et recueillons le jus dans une casserole ajouter le même poids de sucre; on porte au feu et à partir du moment de l’ébullition on calcule 10/15 minutes, le temps nécessaire pour qu’il devienne gélatineux.

– La gelée est prête s’il vous en reste mettez la dans un bocal et conservez au réfrigérateur.

– Préparez la pâte brisée et mettez les 100 grammes de beurre, 100 grammes de sucre semoule dans le mixeur.
– Ajoutez les 2 jaunes d’œufs, le zeste de citron et les 200 grammes de farine.

– On travaille pour obtenir une pâte lisse et homogène et on met au réfrigérateur pendant 30 minutes.

– Égoutter la ricotta, la tamiser et la mettre au mixeur avec les 150 grammes de sucre glace.

– On travaille bien longtemps afin d’obtenir une crème.

– Nous combinons les 100 grammes de beurre préalablement fondu et froid, les deux œufs et le zeste râpé du citron et de l’orange.

– Beurrez et farinez un moule à cake de 26 centimètres de diamètre, posez la pâte brisée étirée et créez un bord haut.

– Nous versons la garniture et faisons cuire à 180 degrés pendant 45/50 minutes.

– Une fois cuits et froids, déposer les fruits sur le gâteau et verser la gelée.

Et voilà ! Votre tarte aux fruits en gelée est prête !