La tarte aux fraises, simple et facile avec une base sucrée de pâte brisée ne peut pas manquer,
mais n’en abusez pas avec la crème, sinon la décoration va s’effondrer ! Avec cette recette, les amis, vous n’aurez plus à vous inquiéter, il y aura toute la garniture dont vous aurez besoin.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
Pour la pâte
– 125 g de beurre
– 250 g de farine 00
– 1 œuf
– 125 g de sucre
– 1 sachet de vanilline
Pour la crème
– 2 jaunes d’œufs
– 200 ml de lait
– 60 g de sucre
– 10 g de fécule de maïs
– 10 g de farine de riz
– 20 g de chocolat blanc
Pour la décoration
– 10 fraises
Préparation :
Comment préparer une tarte aux fraises :
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Pour la pâtisserie
– Pour commencer, mélanger le beurre ramolli et le sucre sur une surface.
– Travailler les deux ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
– Ajoutez ensuite l’œuf et incorporez-le à la pâte. Ajouter enfin toute la farine et la vanille.
– Manipuler le mélange jusqu’à l’obtention d’un produit homogène et compact.
– Laisser ensuite reposé la pâte une demi-heure au réfrigérateur.
– Pendant ce temps, beurrer un moule rectangulaire 35 × 11 cm. Farinez légèrement votre plan de travail, transférez-y la pâte reposée et étalez-la sur une épaisseur de 1/2 cm.
– Enroulez la pâte sur un rouleau à pâtisserie, placez le moule devant vous et recouvrez-le avec la pâte.
– Passer le rouleau à pâtisserie sur le moule pour enlever l’excédent de pâte.
– Pour éviter que le gâteau ne gonfle, placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus du gâteau et placez des fourchettes en métal dessus pour faire du poids.
– Transférer le moule au four et faire cuire la tarte dans un four statique préchauffé à 160° pendant environ 15/20 minutes.
Pour la crème
– Commencez par mettre le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud.
– Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
– Ajouter ensuite la farine de riz et la fécule de maïs (mélanger) et enfin le lait chaud et bien mélanger tous les ingrédients.
– Déplacez ensuite la casserole sur la cuisinière et laissez le tout épaissir à feu doux en remuant vigoureusement et fréquemment pendant environ 10 minutes.
– Lorsque la crème est épaisse, éteignez le tout et incorporez le chocolat blanc (fait en petits morceaux), jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Pour la décoration
– Transvaser la crème froide dans un sac-à-poche à douille lisse et farcir le fond froid.
– Enfin, coupez les fraises en tranches et garnissez le gâteau.
– Saupoudrer le tout de sucre glace.
Et voilà ! Votre tarte aux fraises est prête !
