Tarte aux fraises : un vrai délice !

Tarte aux fraises

La tarte aux fraises, simple et facile avec une base sucrée de pâte brisée ne peut pas manquer,
mais n’en abusez pas avec la crème, sinon la décoration va s’effondrer ! Avec cette recette, les amis, vous n’aurez plus à vous inquiéter, il y aura toute la garniture dont vous aurez besoin.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

 


Ingrédients :

Pour la pâte

– 125 g de beurre
– 250 g de farine 00
– 1 œuf
– 125 g de sucre
– 1 sachet de vanilline

Pour la crème

– 2 jaunes d’œufs
– 200 ml de lait
– 60 g de sucre
– 10 g de fécule de maïs
– 10 g de farine de riz
– 20 g de chocolat blanc

Pour la décoration

– 10 fraises

Préparation :
Comment préparer une tarte aux fraises :


Pour la pâtisserie

– Pour commencer, mélanger le beurre ramolli et le sucre sur une surface.

– Travailler les deux ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

– Ajoutez ensuite l’œuf et incorporez-le à la pâte. Ajouter enfin toute la farine et la vanille.

– Manipuler le mélange jusqu’à l’obtention d’un produit homogène et compact.

– Laisser ensuite reposé la pâte une demi-heure au réfrigérateur.

– Pendant ce temps, beurrer un moule rectangulaire 35 × 11 cm. Farinez légèrement votre plan de travail, transférez-y la pâte reposée et étalez-la sur une épaisseur de 1/2 cm.

– Enroulez la pâte sur un rouleau à pâtisserie, placez le moule devant vous et recouvrez-le avec la pâte.

– Passer le rouleau à pâtisserie sur le moule pour enlever l’excédent de pâte.

 

– Pour éviter que le gâteau ne gonfle, placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus du gâteau et placez des fourchettes en métal dessus pour faire du poids.

– Transférer le moule au four et faire cuire la tarte dans un four statique préchauffé à 160° pendant environ 15/20 minutes.

Pour la crème

– Commencez par mettre le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud.

– Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

– Ajouter ensuite la farine de riz et la fécule de maïs (mélanger) et enfin le lait chaud et bien mélanger tous les ingrédients.

– Déplacez ensuite la casserole sur la cuisinière et laissez le tout épaissir à feu doux en remuant vigoureusement et fréquemment pendant environ 10 minutes.

– Lorsque la crème est épaisse, éteignez le tout et incorporez le chocolat blanc (fait en petits morceaux), jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

 

Pour la décoration

– Transvaser la crème froide dans un sac-à-poche à douille lisse et farcir le fond froid.

– Enfin, coupez les fraises en tranches et garnissez le gâteau.

– Saupoudrer le tout de sucre glace.

Et voilà ! Votre tarte aux fraises est prête !