Aujourd’hui je vous régale avec cette délicieuse tarte à la créme glacée super fabuleuse à réaliser en été et rafraîchir les chaudes journées ou soirées d’été. Une recette très facile à toujours conserver au congélateur.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 250 g de biscuits secs
– 140 g de beurre
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Ingrédients pour la crème pâtissière
– 2 jaunes d’œufs
– 25 g de farine 00
– 250 ml de lait entier
– 70 g de sucre semoule
– 1 cuillère à café d’essence de vanille ou de gousse de vanille
– 1 pincée de sel fin
Ingrédients pour la crème glacée astucieuse
– 90 g de lait concentré
– 250 ml de crème fraîche liquide
– 250 g de crème pâtissière
Préparation :
Comment préparer la tarte à la crème glacée ?
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– Tout d’abord, pour réaliser cette fabuleuse tarte pistache et Nutella sans cuisson, il faut préparer le fond.
– Mixez les biscuits secs dans un mixeur, faites fondre le beurre dans une casserole.
– Ajouter les biscuits et le beurre dans un bol et mélanger soigneusement jusqu’à ce que le mélange soit sableux mais compact.
– Dans un moule à tarte (j’ai utilisé celui à fond amovible), celui qui utilise le moule à tarte traditionnel, tapisser le fond de papier cuisson ou utiliser un moule rond à charnière.
– Versez les biscuits émiettés sur le fond et tassez bien le fond et les côtés de la tarte avec les mains, obtenant ainsi une coque.
– Mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour faire prendre pendant 15 à 20 minutes.
Pour la crème pâtissière
– Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille et ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
– A part, mettre le lait dans une casserole à frémissement, quand le lait est chaud, verser le lait dans le mélange d’œufs et remuer vigoureusement.
– Remettez le tout sur le feu et laissez épaissir. Versez ensuite la crème obtenue dans un bol, placez le film au contact et laissez refroidir.
– Quand c’est froid, fouetter avec un fouet électrique pour le rendre crémeux.
Pour la crème glacée astucieuse
– Dans un bol bien froid préalablement placé au congélateur pendant 30 minutes, battre la crème fraîche liquide au batteur électrique.
– Fouettez la crème très ferme et ajoutez le lait concentré froid du réfrigérateur et fouettez encore quelques minutes.
– Verser le mélange de crème dans le bol à crème pâtissière et bien mélanger.
– Préparez la garniture, sortez le fond de tarte du congélateur et versez la crème obtenue en lissant bien la surface.
– Placez la tarte au congélateur pendant au moins environ 6 heures ou toute la nuit.
– Déposer la tarte sur un plat de service après l’avoir préalablement retirée délicatement du moule puis décorer la surface de sucres et de meringues et servir.
Et voilà ! Votre tarte à la crème glacée est prête !
