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Je mets à votre disposition le saumon au beurre à l’ail qui est un plat qui se déguste à tout moment de la journée: crémeux, délicat et unique, que demander de plus? Cette recette de saumon très facile est l’une des meilleures et des plus savoureuses. Le saumon au beurre et à l’ail est si léger et savoureux et parfait pour accompagner nos légumes! Le saumon est sain, délicieux et facile à préparer, ce qui en fait le meilleur pour cette période de l’année.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Les ingrédients :


1 yaourt nature

4 filets de saumon, sans peau (ou truite ou tout poisson blanc)

Sel et poivre

2 cuillères à soupe de beurre

1 petit oignon jaune, coupé en dés

750g de feuilles d’épinards

De la crème fraîche

2 cuillères à café d’huile d’olive

6 gousses d’ail, coupées en petits dés

150 g de tomates séchées égouttées de l’huile

125g de fromage parmesan frais râpé (facultatif)

1 c. à thé de fécule de maïs (farine de maïs) mélangée à 1 c. à soupe d’eau (facultatif)

1 c. à soupe de persil frais haché

Préparation :

Comment alors faire ce saumon au beurre ?


Chauffer tout d’abord l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen vif. Assaisonner les filets de saumon (ou le poisson, s’il y a lieu) des deux côtés avec du sel et du poivre et les cuire dans la poêle chaude.

Cuisez ensuite côté chair d’abord, pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Une fois le poisson cuit retirer de la poêle et réserver. Faire fondre le beurre dans le reste du jus restant dans la poêle.

Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ une minute). Faire revenir l’oignon dans le beurre. Verser le vin blanc (si utilisé) et laisser réduire légèrement.

Puis, incorporez les tomates séchées et faire revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs saveurs. Réduire le feu à feu doux, ajouter la crème fraîche et porter à ébullition en remuant de temps à autre. Saler et poivrer à votre goût.

Ajouter les feuilles d’épinards et laisser les légèrement cuire dans la sauce. Puis, incorporer le parmesan. Laisser mijoter encore une minute jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Pour une sauce plus épaisse, ajouter le mélange de lait et de farine de maïs au centre de la poêle et continuer à mijoter en remuant rapidement jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Remettre le saumon dans la poêle, saupoudrer de persil et verser la sauce sur chaque filet.

Votre saumon au beurre est prêt !

Servir sur des pâtes, du riz ou des légumes cuits à la vapeur.