La salade d’épeautre aux courgettes est une entrée rapide et savoureuse. Une recette pas trop calorique et idéale à offrir à vos proches lorsque le temps presse, mais que vous souhaitez quelque chose d’un peu différent de l’habituel tout en restant léger.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

– 280 g d’épeautre perlé
– 2 g de courgettes
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– sel au goût
– goûter l’origan
– goûter les tomates

Préparation :
Comment préparer la salade d’épeautre aux courgettes ?

– Dans un premier temps, cuire l’épeautre, j’ai utilisé le précuit qui est prêt en 10 minutes.

– Une fois le temps de cuisson écoulé, égouttez-le et laissez-le refroidir sous l’eau courante.

– Transférez-le dans un bol et assaisonnez avec une pincée de sel et d’huile.

– A ce stade, occupez-vous de la vinaigrette : coupez la courgette en cubes, puis faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et d’ail, puis laissez-la refroidir.

– Coupez les tomates cerises en morceaux et mettez-les dans le bol avec l’épeautre, assaisonnez avec l’huile, le sel et le basilic.

– Enfin, incorporez également les courgettes et mélangez le tout, vous pouvez le servir immédiatement ou le laisser refroidir une heure au réfrigérateur pour qu’il ait bon goût et soit encore plus appétissant.

Et voilà ! Votre salade d’épeautre aux courgettes est prête !