Passez un bon moment en famille en préparant avec vos enfants des petits sablés de Noël au caramel au beurre salé au moment des fêtes !
Faciles à réaliser, ils sont composés de farine, beurre, sucre, oeuf, sucre vanillé. Ils sont croquants puis fondants, avec leur caramel si gourmand !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
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Pour la pâte sablée:
500 g de farine
250 g de beurre doux a temperature ambiante
2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf
140 g de sucre glace
Pour le caramel:
200 g de sucre semoule
160 g de crème liquide entière
60 g de beurre demi-sel
Préparation de sablés de noel au caramel au beurre salé
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Le caramel :
Faire un caramel à sec avec le sucre
Simultanément faire bouillir la crème et l’ajouter au caramel ( chaud ) ne laisser pas le caramel refroidir !! Attention au éclaboussure 😉
Bien mélanger
Remettre sur feu doux et faire épaissir : lorsqu’on retire la cuillère du caramel elle doit être nappée
Laisser tiédir
Ajouter le beurre demi-sel et bien l’incorporer au caramel
Verser dans un bol
Réserver au frais
La pâte sablée:
Sablez du bout des doigts la farine avec le beurre
Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé.
Ajoutez l’oeuf
Ramassez la pâte
Réserver au frais quelques minutes (10 minutes),
Étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur sur votre plan de travail légèrement fariné.
Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce
Découpez les sablés faire une ouverture au centre à l’aide d’un petit emporte pièce.
Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°.
Lorsque les sablés ouvert sont cuits laisser les refroidir.
Saupoudrez-les de sucre glace.
Une fois les sablés refroidis, à l’aide d’une poche à douille dressez des petits tas de caramel.
mettre par dessus un sablé ouvert.
Conservez les sablés dans une boite hermetique au frais !
