Heureusement, un plat sain et léger ne doit pas forcément être fade et sans goût et, les rouleaux d’aubergines à la tomate, n’en sont que la preuve. En fait, c’est un plat bon et savoureux à point qui plaira aussi aux enfants, qui pourront enfin apprécier les légumes et les manger sans rechigner.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 200 gr de purée de tomates
– 150 gr de jambon cuit
– 100 gr de fromage fumé
– 60 gr de parmesan râpé
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 aubergine ovale noire
– une gousse d’ail
– 1 brin de basilic
– Assez de sel

Préparation :
Comment préparer les rouleaux d’aubergines à la sauce tomate ?


– Tout d’abord, versez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’ail, faites-le revenir, ajoutez la sauce tomate, le basilic et le sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes.

– Pendant ce temps, coupez l’aubergine en tranches d’épaisseur moyenne, faites-les griller sur une plaque chauffante et lorsque vous avez terminé, éteignez la sauce.

– Farcir maintenant l’aubergine avec une tranche de provolone et une tranche de jambon, rouler, sceller avec un cure-dent et transférer les rouleaux dans la sauce tomate.

– Rallumez enfin le feu, laissez cuire quelques minutes pour faire fondre le fromage, saupoudrez de parmesan et si vous le souhaitez, enfournez 5 minutes en mode gril pour obtenir une délicieuse croûte.

– Lorsque les rouleaux sont prêts, placez-les sur les assiettes, garnissez-les de feuilles de basilic et servez-les encore chauds.

Et voilà ! Vos rouleaux d’aubergine à la sauce tomates sont prêts !