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Pour pouvoir surprendre petits et grands, encore plus lorsqu’ils n’aiment pas trop les légumes, le rouleaux aubergines est idéal. En fait, il est non seulement simple à préparer mais surtout extrêmement délicieux et d’une irrésistibilité vraiment unique. A tel point qu’il va conquérir tout le monde.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

– 1 tasse de riz
– 4 grosses aubergines
– 50 ml d’huile + 40 ml
– 50 gr de fromage fumé râpé
– 2 cuillères à café de sel
– 2 cuillères à café de pâte de tomate
–  carotte râpée
–  tomate coupée en petits morceaux
–  poivron coupé en dés
–  oignon haché
– 3 litres d’eau + 320 ml
– 1 cuillère à café de thym + ½
– ½ cuillère à café de poivre noir
– ½ bouquet de persil haché

Préparation :
Comment préparer les rouleaux d’aubergine ?


– Cochez d’abord les aubergines, coupez-les en tranches pas trop fines

– Placez-les dans 3 litres d’eau avec 2 cuillères à soupe de sel et laissez-les reposer pendant 20 minutes.

– Pendant ce temps, mettre l’oignon, le poivron et 50 ml d’huile dans une poêle antiadhésive,

– Les laisser ramollir, ajouter la carotte et la tomate et laisser reposer 1-2 minutes.

– Ajoutez maintenant le riz, remuez, versez 200 ml d’eau, assaisonnez avec du sel, du poivre et ½ cuillère à café de thym,

– Puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

– Égouttez maintenant les aubergines, tamponnez-les avec deux feuilles de papier absorbant pour les sécher.

– Placez-les sur une plaque recouverte de papier spécial.

– Badigeonnez-les de 40 ml d’huile assaisonnée d’1 cuillère à café de thym et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient dorés à une température de 200°C.

– Une fois cela fait, versez le riz dans un bol, ajoutez le persil, puis prélevez une cuillère à café du mélange,

– Farcissez les aubergines, roulez-les et refermez-les avec un cure-dent.

– Remettez-les dans la lèchefrite et assaisonnez avec 1 cuillère à café de concentré de tomate mélangée à 1 cuillère à café de sel et 120 ml d’eau.

– Enfin, cuire dans un four préchauffé pendant 5 minutes à une température de 200°C, à la fin retirer les cure-dents, garnir avec le fromage fumé et laisser encore 5 minutes.

– A la fin, saupoudrez les aubergines de persil, transférez-les dans une assiette avec le riz et les restes de légumes et amenez-les à table.

Et voilà ! Votre rouleaux d’aubergine est prêt !