Le roulé au saumon et aux épinards, saumon et fromage est un plat délicieux, raffiné, mais très simple à réaliser. Il vous permettra d’émerveiller vos invités avec une véritable bonté. Frais, léger, savoureux, il apporte moins de 180 calories par portion, mais donne beaucoup de goût et de satisfaction au palais. Beau à regarder, délicieux à déguster, l’apporter à table sera un véritable triomphe de saveurs, bien mélangées, dans un délicieux vortex : une garniture moelleuse enveloppée d’une couche d’omelette cuite.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

pour l’omelette :

– 2 œufs,
– 20 g de farine type
– 20 g de parmesan râpé
– 150 gépinards
– sel
– poivre

pour le remplissage :

– 100 g de fromage frais à tartiner
– 100 g de fromage cottage
– 11 oignon de printemps
– 100 g de saumon fumé
– huile d’olive
– sel
– poivre

Préparation :
Comment préparer le roulé au saumon et aux épinards ?


– Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser un moule carré 25 × 25 avec le papier spécial, le mouiller et le presser pour qu’il adhère mieux au fond et aux bords.

– Versez beaucoup d’eau légèrement salée dans une casserole haute et large, portez à ébullition. Rincer les épinards sous le robinet et les blanchir 5 minutes.

– Égouttez-les, pressez-les parfaitement et laissez-les refroidir complètement.

– Enfin, disposez-les dans un robot culinaire, ajoutez les œufs , la farine, le parmesan . Salabte et poivre. Mixez le tout pour obtenir un mélange crémeux et homogène.

– Transférez-le dans le moule, égalisez la surface avec la spatule, enfournez pour 15 minutes.

– Sortez l’omelette du four, laissez-la refroidir, puis posez une deuxième feuille de papier cuisson sur la surface et roulez-la sur elle-même.

– Mettez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse complètement.

– Pendant ce temps, lavez la courgette, épluchez-la et coupez-la en cubes; faire de même avec l’ oignon de printemps.

– Mettez ensuite les deux légumes dans une poêle antiadhésive, ajoutez un filet d’huile, rectifiez le sel, le poivre et faites cuire à feu doux pendant un quart d’heure.

– Dans un bol, mélanger la ricotta et la crème au fromage, ajouter les légumes et bien mélanger le tout.

– Reprenez le rouleau d’ omelette , ouvrez-le délicatement sur une feuille de film alimentaire, cela vous aidera à le rembobiner une fois qu’il sera farci.

– Étalez le fromage à la crème fraîchement préparé et les courgettes , puis répartissez le saumon fumé. Roulez-le à nouveau et laissez-le durcir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le couper et de le servir.

Et voilà ! Votre roulé au saumon et aux épinards est prêts !