Les pommes de terre au four sont un plat d’accompagnement vraiment parfait à combiner avec de nombreux plats principaux (viande et poisson); ils sont croustillants comme des frites mais beaucoup plus légers car cuits au four . Leur préparation est extrêmement simple et ne diffère pas beaucoup de celle des pommes de terre au four classiques, mais elle diffère par quelques précautions qui rendent les pommes de terre savoureuses et croquantes.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

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Ingrédients :

– kg de pommes de terre rouges
– goûter l’huile d’olive
– sel au goût
– origan sec au goût
– 3 feuilles de sauge

Préparation :
Comment préparer pommes de terre au four ?

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– La première chose à faire pour la préparation de pommes de terre au four croustillantes est de choisir des pommes de terre rouges qui ne sont pas trop grosses car les petites pommes de terre ont une pâte plus uniforme que les grosses pommes de terre.

– Une fois que vous avez sélectionné les pommes de terre qui vous semblent les plus adaptées, lavez-les soigneusement sous un jet d’eau froide pour éliminer toutes sortes d’impuretés et de saletés.

– Épluchez les pommes de terre à l’ aide d’un éplucheur spécial qui vous simplifiera considérablement le travail.

– Lorsque vous avez fini d’éplucher les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux pas trop gros.

– Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole avec beaucoup d’eau froide.

– Mettez la casserole avec les pommes de terre sur le feu et portez l’eau à ébullition; dès l’ébullition , cuire 5 minutes puis égoutter les pommes de terre.

– Lorsque les pommes de terre sont encore dans la passoire, passez-les sous un jet d’eau froide pour stopper la cuisson.

– Étalez une feuille de papier cuisson sur une lèchefrite et versez les pommes de terre coupées en petits morceaux en veillant à les répartir uniformément sur toute la surface.

– Arrosez les pommes de terre d’un filet d’ huile d’olive extra vierge en faisant attention de ne pas en mettre trop.

Ajoutez du sel au goût, puis une pincée d’origan également .

– Lavez également les feuilles de sauge puis, après les avoir hachées avec les mains, parsemez-les sur les pommes de terre.

La cuisson :

– Mettez la lèchefrite avec les pommes de terre dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 40 minutes en prenant soin de mettre la lèchefrite dans la partie basse du four.

– Après les 40 premières minutes de cuisson, déplacez la lèchefrite vers le haut du four et laissez-la poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes .

– Une fois cuit, déplacez la lèchefrite vers la zone centrale du four et allumez le gril pendant 5 minutes .

– À ce stade, les pommes de terre au four croustillantes sont prêtes : bien dorées et parfumées, elles sont toutes à déguster.

Et voilà ! Votre pommes de terre au four est prête !