Faciles à préparer et toujours savoureuses, ces pommes de terre au four sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et délicatement parfumées aux herbes. Elles s’adaptent à toutes les occasions, que ce soit pour accompagner un plat principal ou pour une collation gourmande.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
- Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 pommes de terre Russet (ou une variété similaire, riches en amidon)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel (à ajuster selon vos goûts)
Étapes de Préparation Pommes de Terre au Four
1. Préparation des pommes de terre
1. Nettoyez soigneusement les pommes de terre en les frottant pour enlever toute trace de terre.
2. Découpez-les en tranches régulières d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Passez les tranches sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, puis essuyez-les avec un torchon propre ou des serviettes en papier.
2. Assaisonnement
1. Placez les pommes de terre dans un grand bol.
2. Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le poivre de Cayenne, le poivre noir et une pincée de sel.
3. Mélangez soigneusement pour que chaque tranche soit bien enrobée des épices et de l’huile.
3. Cuisson au four
1. Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Salez légèrement à nouveau pour une touche finale.
3. Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C (425°F) pendant 15 minutes.
4. Retournez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
5. Retournez-les une dernière fois et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Pour Servir
Servez ces pommes de terre au four bien chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt, d’un ketchup maison ou simplement nature. Elles se marient parfaitement avec du poulet rôti, du poisson grillé ou une salade fraîche.
Astuces du Chef
- Pour plus de croustillant : Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) aux pommes de terre avant de les assaisonner.
- Variante épicée : Remplacez les herbes de Provence par du paprika fumé ou des épices mexicaines.
- Version ail et parmesan : Ajoutez de l’ail frais haché et saupoudrez les pommes de terre de parmesan râpé juste avant de servir.
Pourquoi les essayer ?
Ces pommes de terre au four sont rapides à préparer, délicieuses et polyvalentes. Leur texture parfaite et leur saveur parfumée plairont à tous les convives. Essayez-les dès aujourd’hui pour un repas simple mais inoubliable !
