Pomme de terre boulangère: Un grand classique de la gastronomie française. Mais savez-vous pourquoi dit-on « boulangères » ? À l’origine, les plats « à la boulangères » étaient déposés dans le four à pain très tôt le matin avant d’aller travailler aux champs.
Un classique de la cuisson des pommes de terre ! C’était une cuisson que l’on effectuait dans le four du boulanger. Ils mijotaient ainsi de longues heures en profitant de la chaleur résiduelle du four du boulanger…
Une recette terroir traditionnelle qu’est la pomme boulangère au four, très simple à préparer. Une sorte de gratin de pomme de terre composé bien entendu de pomme de terre coupées en rondelles. On peut accompagner ces délicieuses pommes boulangères de viande rouge ou blanche ou poisson.
Les pommes de terre boulangère sont riches en saveurs et en goût ! C’est un plat plein d’oignons, plein de pommes terre, très gourmand et très goûteux. Cette recette est délicieuse !
Difficulté: moyenne
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min
Temps Total: 1 h 15 min
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 kg de pomme de terre type Bintje
– 1,2 litre de bouillon de volaille
– 300 gr d’oignons
– 40 gr de beurre pour les oignons
– 20 gr de beurre pour le plat
– 1 branchette de thym
– Sel
– Poivre du moulin
Préparation de pomme de terre boulangère
_ Chauffer le bouillon.
_ Découper en fines lamelles les oignons et les faire suer dans du beurre pendant 20 minutes.
_ Découper les pommes de terre en lamelles.
_ Beurrer un plat avec le beurre et disposer en couches les oignons et les pommes de terre. Assaisonner les couches.
_ Ajouter le bouillon et le thym.
_ Mettre dans un four chaud à 150°C pendant 1 heure environ. Ajouter du bouillon si nécessaire.
_ Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
Conseils :
_ Les pommes de terre à la boulangère se déguste à merveille avec un gigot rôti ou une viande grillée !
_ C’est un régal de simplicité…
