Aujourd’hui je vous propose une recette de petits délices au caramel beurre salé et chocolat. A déguster en toute urgence, c’est l’un des desserts les plus appréciés de tous les buffets, il est préparée en peu de temps, il est généralement utilisée comme recette de dernière minute et il ravisse toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).

La préparation doit être cuite parfaitement... pour obtenir un résultat ultra moelleux. Et Bam !! Rien de compliqué, la recette de vos petits délices au caramel beurre salé et chocolat est chez vous.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour le biscuit:

180g de farine

120g de beurre demi-sel très moue

1cc de levure chimique

60g de sucre

1 jaune d’œuf

Pour le caramel:

100 g de sucre

1 boite de lait concentré sucré (400g)

100 g de beurre demi-sel

2 pincées de fleur de sel

2 cs de sirop d’érable

Pour le glaçage au chocolat:

250g de chocolat au lait

50g de beurre demi-sel (facultatif, tout dépend si vous désirez un glaçage moelleux, ou croquant)

Préparation :

Comment préparer ces petits délices au caramel beurre salé et chocolat ?

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On débute par la réalisation du biscuit, chemiser un plat carré ou rectangle de 20cm sur 20 cm avec des bords assez haut avec du papier sulfurisé, Préchauffer le four à 170°C. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter ensuite le jaune d’œuf, mélanger à nouveau enfin incorporer la farine et la levure.

Vous allez obtenir un mélange très granuleux. Disposer-le dans le plat, tasser et lisser le tout, pour obtenir une épaisseur régulière et lisse. Cuire environ 30 min, le biscuit doit être doré mais pas trop. Laisser refroidir, sans démouler.

Pour le caramel, dans une casserole et sur feu vif, fondre le sucre pour obtenir un caramel. Ajouter le beurre et mélanger bien à l’aide d’une spatule en bois. Ajouter le sirop d’érable puis le lait concentré à feu doux.

Bien mixer et laisser colorer et épaissir environ 5 à 10 min sans cesser de remuer Verser le caramel chaud sur le biscuit, lisser la surface, et mettre au frigo 30 min. Fondre le beurre et le chocolat au bain marie, bien mélange l’ensemble.

Verser le chocolat sur le caramel, lisser et remettre au frigo jusqu’à durcissement. Couper en carrés et déguster.

Et voilà ! Vos petits délices au caramel beurre salé et chocolat sont prêts !