Les légumes, dont on se souvient qu’ils sont très bons pour le corps, sont un ingrédient que tout le monde n’apprécie pas particulièrement. Grâce au pesto d’aubergines, tout le monde peut se satisfaire en évitant que l’on repousse l’assiette avec une grimace. En fait, c’est une bonne préparation qu’elle plaira aussi aux enfants.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 500 gr d’aubergines
– 50 gr de noix grillées
– 20 gr de persil
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de crème sure
– 1 cuillère à café de moutarde
– un filet d’huile d’olive
– Assez de sel et de poivre noir
Préparation :
Comment préparer le pesto d’aubergine !
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– Dans un premier temps, prenez l’aubergine, retirez les deux extrémités, épluchez-la avec un éplucheur de pommes de terre et coupez-la dans le sens de la longueur en tranches fines d’environ 1 centimètre.
– Tapisser maintenant une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y placer les légumes, faire des incisions horizontales sur la surface, saler, huiler un peu et cuire au four pendant 20 minutes à une température de 200 ° C.
– A la fin, sortez l’aubergine, posez-la sur une planche à découper et coupez chaque tranche en carrés.
– Maintenant, mettez les noix dans le verre du mélangeur, hachez-les, ajoutez le persil, mélangez à nouveau, ajoutez l’ail, les aubergines, la moutarde, la crème sure, le sel et le poivre, puis broyez le tout jusqu’à consistance lisse.
– Enfin, étalez la crème obtenue sur du pain complet ou des croûtons, transférez dans un plat de service et portez à table.
Et voilà ! Votre pesto d’aubergine est prêt !
