Voulez-vous préparer de bonnes pâtes au four savoureuses? Alors vous avez trouvé la recette parfaite pour vous !! Plein d’ingrédients, un vrai plaisir pour le palais… vous pouvez ajouter ce que vous préférez. J’ai utilisé des rigatoni épais qui tiennent très bien la cuisson… utiliser de bonnes pâtes pour bien les déguster al dente !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

– 500g de rigatonis
– 250 g de parmesan râpé
– 300 g de boeuf haché
– 300 g de porc haché
– 500 g de sauce tomate
– 300g de mozzarella
– 1 carotte
– 1 oignon
– Un branche de céleri
– 1 verre de vin blanc
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel au goût
– poivre noir au goût

Pour la béchamel

– 1 litre de lait
– 100g de beurre
– 100g de farine
– 1 pincée de sel

Préparation :
Comment préparer les pâtes au four ?

– Commencez par hacher finement le céleri, la carotte épluchée et parée et l’oignon épluché au couteau afin d’obtenir environ 50 g pour chaque ingrédient.

– Je mixe souvent le tout grossièrement avec le mixeur plongeant.

– Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les légumes hachés et cuire une dizaine de minutes à feu doux en remuant en prenant soin de temps en temps de ne pas brûler la sauce.

– Si nécessaire, ajouter une cuillerée d’eau.

– Une fois le temps de cuisson écoulé, les légumes sautés doivent être ramollis, ajouter la viande hachée et les faire revenir environ 10 minutes.

– Au départ, tout le liquide de la viande sortira; dès qu’il est sec, versez le vin blanc Dès que l’alcool est complètement évaporé et que le fond est bien sec, versez la sauce tomate et ajoutez 2 verres d’eau.

– Ajouter une pincée de sel, remuer et cuire à feu moyen-doux pendant une heure.

– Après la première heure, ajoutez encore 2 verres d’eau, remuez et poursuivez la cuisson pendant encore une heure. En fin de cuisson, le résultat doit être dense ; si nécessaire, refaites cuire.

– Salez et poivrez, éteignez le feu et réservez.

Pour la béchamel :

– Prendre une casserole et faire chauffer le lait, ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter la farine tamisée et mélanger à feu moyen jusqu’à ce que la béchamel devienne épaisse.

– Assaisonnez de sel et de poivre et éteignez. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

– Mélanger la béchamel avec la sauce à la sauce à la viande.

– Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée et les égoutter al dente; si la cuisson dure 15 minutes, faites-la cuire 7 minutes seulement.

– Mélanger les pâtes avec la béchamel et la sauce et sauce à la viande avec un peu de parmesan et étaler une couche de pâtes dans la poêle.Ajouter une couche de sauce et de béchamel et quelques morceaux de mozzarella.

– Ajouter le reste des pâtes et couvrir avec la sauce et la béchamel, le parmesan et d’autres morceaux de mozzarella.

– Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15/20 minutes, le temps que les pâtes finissent de cuire et gagnent en saveur.

– Goûtez si la cuisson est parfaite, laissez refroidir un peu et dégustez les bonnes pâtes au four savoureuses !

Et voilà ! Votre pâtes au four est prête !