Combien de fois manquons-nous de pain maison, pour le petit-déjeuner ou pour se faire un sandwich au goûter ? J’ai donc fait la miche de pain maison et je vous assure qu’elle est très bonne, facile à faire et qu’elle reste moelleuse plusieurs jours si elle est conservée enveloppée dans du film alimentaire.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 630 g de farine
– 2 jaunes d’œufs
– 350 ml de lait
– 60 g de sucre
– 10 g de sel fin
– 75 g de beurre
– Un demi -sachet de levure de bière déshydratée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Comment préparer le pain maison ?
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– Dans le bol du mélangeur planétaire, je tamise la farine, ajoute la levure et le sucre et mélange bien tous les ingrédients avec une louche.
– J’ajoute les jaunes d’œufs, l’huile et commence à pétrir avec le crochet.
– En ajoutant d’abord une demi-portion de lait et je termine le pétrissage en ajoutant le lait restant où j’ai dissous le sel.
– Je pétris bien et laisse reposer le mélange pendant 1 heure.
– Après le temps de repos, j’ajoute le beurre de pommade au bâton petit à petit avec le crochet et travaille jusqu’à ce que je voie que le beurre a été bien mélangé et que la pâte est bien lisse.
– Je le transfert dans un grand bol et le recouvre d’un film alimentaire et le mets au réfrigérateur.
– Quand je vois que la pâte a bien levé, je la pose sur le plan de travail fariné et fais deux tours de plis.
– Divisez la pâte en trois portions égales, étalez chaque portion sur 2 cm d’épaisseur environ et enroulez-la sur elle-même, répétez la même opération pour les 3 portions.
– Je mets les 3 pains dans le moule de la boîte et je laisse lever jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord.
– Ferme la boîte. Je cuisine dans un four ventilé à 170° x 45′ environ.
– Une fois cuit, je l’ouvre et le retourne sur une grille.
– Je le laisse reposer une demi-journée avant de le couper et ce sera délicieux !
Et voilà ! Votre pain maison et prêt !
