Vous manquez de temps et ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner ? L‘omelette aux aubergines est une recette classique du frigo vide rapide et facile, car elle vous permettra de donner une nouvelle vie aux restes de légumes et d’éviter de les gaspiller. De plus, vous créerez (en quelques minutes) un plat qui rendra toute la famille folle, car vous rendrez ce légume bien plus délicieux.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 2 œufs
– 1 aubergine
– Une cuillère à soupe de parmesan râpé
– poivre noir
sel
– Un peu de beurre (pour la poêle)

Préparation :
Comment préparer l’omelette aux aubergines ?


– Commencez par vérifier les deux extrémités de l’aubergine, coupez-la en fines tranches, salez, mélangez du bout des doigts et laissez reposer quelques minutes.

– Disposez maintenant les aubergines en spirale sur une poêle graissée (superposer les tranches également), fermez-la avec un couvercle et laissez cuire 5-10 minutes à feu très doux.

– Ensuite, retournez-les et faites-les cuire de l’autre côté également.

– Pendant ce temps, battez les œufs avec du sel et du poivre dans un bol, versez-les dans la poêle sur les aubergines, couvrez avec un couvercle et laissez cuire quelques minutes.

– Saupoudrez enfin l’omelette de parmesan, laissez-la à découvert et attendez qu’elle fonde bien, puis servez-la avec une salade fraîche de saison.

Et voilà ! Votre omelette aux aubergines est prête !