La mousse de tiramisu est un spectacle : très fraîche et facile à préparer, elle est corsée et idéale à tout moment de la journée. Ne le confondez pas avec le classique dessert à la cuillère, dans cette version mousseuse il n’y a pas d’œufs, mais de la chantilly !
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 200 ml de la crème fraîche
– 400g de mascarpone
– 120 g + 2 cuillères pour le sirop de sucre
– 2cafés restreints
– 150 ml de lait
– 200 g de doigts de dame
– 4 jaunes d’œufs
–cacao en poudre non sucré
– grains de café pour la décoration.
Préparation :
Comment préparer la mousse de tiramisu ?
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– Une heure avant de commencer, mettez la crème dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
– Dans un grand bol de grande capacité, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit épais et mousseux.
– Fouetter la crème bien froide jusqu’à l’obtention de pics fermes.
– Dans un autre bol, travaillez la crème de mascarpone pour la rendre molle, puis ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre à la spatule.
– Maintenant, ajoutez également la crème en effectuant des mouvements délicats de bas en haut.
– Dans un bol, faire le sirop en mélangeant le lait, le café et deux cuillères à soupe de sucre.
– Trempez rapidement les boudoirs dans le liquide qui vient d’être obtenu et disposez-les au fond des bols ou des petits verres.
– Ne vous inquiétez pas s’ils s’effritent légèrement, le résultat final sera encore plus satisfaisant.
– Couvrez maintenant avec la crème, nivelez la surface, saupoudrez de cacao et placez au réfrigérateur.
– Après au moins une heure, dégustez votre merveilleuse mousse en ajoutant une noisette de crème.
Et voilà ! Votre mousse de tiramisu est prêt !
