Ce plat d’aubergines et boeuf haché, rehaussé d’épices et d’herbes, ravira vos papilles.
Pour avoir une recette réussie, vous devez mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 400 g de bœuf haché
– 1 gros oignon
– de l’huile d’olive
– 4 pommes de terre
– 2 grosses aubergines (j’ai utilisé un sachet d’aubergines grillées)
– 1 boite de tomates concassées + 1 petite boite de coulis de tomate
– une petite cuillère à café de cannelle
– noix de muscade
– une cuillère à soupe de miel
– sel, poivre
Pour la béchamel :
20 g de beurre
3 cuillères à soupe rases de farine
35 cl de lait
100g de gruyère râpé
Préparation :
Comment préparer cette Moussaka Grecque ?
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Préparer la sauce tomate :
Hacher l’oignon et le mettre dans la sauteuse.
Ajouter la boîte de tomates concassées et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, le sel et le poivre, et faire réduire le tout pendant 25 minutes à feu moyen.
Vous obtenez une sauce, qui peut être homogénéisée avec 1 petite boîte de coulis de tomates pré-faites.
Pendant que la sauce mijote…
Préparer les aubergines :
Couper les aubergines en rondelles (ne pas les éplucher), saler et égoutter pour laisser le temps de faire les pommes de terre
(Conseils pour retirer les aubergines : dans une assiette, alterner une couche d’aubergine salée et une couche de papier absorbant ou placer dans une passoire.)
Préparer les pommes de terre :
Eplucher les pommes de terre et les faire bouillir brièvement dans une casserole pendant environ 10 minutes. Eau (5 minutes pour les petites pommes de terre, 10 minutes pour les grosses). Couper les pommes de terre en fines tranches.
Disposez les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat à gratin assez gras (ce sera le plat dans lequel vous allez cuire votre moussaka). Arroser les pommes de terre d’un peu (3 cuillères à soupe) de jus de tomate bouilli.
Mettez les pommes de terre au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Aubergine :
Placer les tranches d’aubergine dans une poêle à feu vif pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver.
Viande :
Dans une cocotte, faire rôtir la viande hachée dans l’huile d’olive à feu assez vif, saler, poivrer, retirer l’excès d’eau de la viande.
Ajouter la sauce tomate oignon et réduire le feu (très doux).
A ce stade, sortir le plat de pommes de terre du four et préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
Béchamel :
Dans une petite casserole sur feu doux, faire revenir les 20 g de beurre.
Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter le lait lentement en remuant constamment, cela peut prendre 10 minutes pour obtenir une sauce assez épaisse.
Saler, poivrer et moudre la muscade.
La moussaka :
Sur la même couche de pommes de terre, saupoudrer la moitié de la viande hachée avec les tomates, puis la moitié des aubergines, l’autre moitié de la viande, l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile d’olive, puis la béchamel, puis le Gruyère râpé.
Et voilà ! Votre Moussaka Grecque est prête à être manger !
