Les légumes sont les aliments les plus difficiles à rendre appétissants, surtout aux yeux des enfants qui les considèrent comme de véritables ennemis. A tel point qu’ils les rejettent souvent catégoriquement. Alors, pour avoir la certitude absolue qu’ils pourront enfin les apprécier comme ils le méritent, éventuellement sans faire leurs caprices habituels, essayez les rouleaux d’aubergines au four.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 1 aubergine
– 200 gr de purée de tomates
– 100 gr de fromage fumé coupé en julienne
– 100 gr de chapelure
– 60 gr de parmesan râpé
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– feuilles de basilic
– poivre noir
– sel
Préparation :
Comment préparer rouleaux d’aubergines ?
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– Dans un premier temps, versez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’ail et faites-le dorer, ajoutez la sauce tomate, 2 feuilles de basilic et le sel, mélangez, puis faites cuire à feu vif pendant 15 minutes.
– Après ce temps, éteignez le feu, retirez le basilic et l’ail et gardez la sauce de côté.
– Lavez maintenant l’aubergine, séchez-la, coupez-la en fines tranches horizontales, faites- les cuire au four 15 minutes huilées avec un filet d’huile à 180°C.
– Mettez maintenant la chapelure dans un bol.
– ajoutez le parmesan, le fromage demi-fumé et le basilic haché, remuez à la cuillère et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
– Une fois cette opération effectuée, ajouter 4 cuillères à soupe de sauce, bien mélanger, assaisonner d’un filet d’huile et incorporer quelques tranches d’aubergines coupées en dés.
– Farcissez les aubergines avec la garniture obtenue, roulez-les pour faire des rouleaux.
– placez-les dans un plat en verre avec une couche de sauce au fond, recouvrez-les de sauce tomate et saupoudrez du reste de parmesan et de fromage fumé.
– Enfin, enfournez dans un four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 220° C.
Et voilà ! Vos rouleaux d’aubergines sont prêts !
