Vous avez des invités pour le déjeuner et vous souhaitez leur préparer quelque chose de différent de l’ordinaire pour les impressionner ? Voici ce qu’il vous faut : des cannellonis d’aubergine. Il s’agit d’une entrée originale, savoureuse et en même temps légère. Comme il s’agit d’un plat purement frais et estival, vous pouvez également le préparer pour l’emporter à la plage et le déguster confortablement assis sous un parasol. Vos enfants l’apprécieront également et ne manqueront pas d’en redemander. La préparation des cannellonis d’aubergine est facile et assez rapide et implique l’utilisation d’une sauce béchamel légère faite maison, Bonne préparation !
La recette de délicieux cannellonis d’aubergine hypocaloriques
Ingrédients
- 2 aubergines
- 500 g de viande hachée maigre (moitié veau et moitié porc)
- 400 g de pulpe de tomate
- 500 ml de sauce béchamel légère
- 40 g de fromage râpé
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- un filet d’huile d’olive
- quelques brins de persil
- du sel et du poivre à volonté
Préparation
- Commencer la préparation en épluchant l’ail et les oignons, les couper en fines tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, lavez et coupez le poivron en dés et ajoutez les cubes aux oignons, en les laissant cuire quelques minutes. Rincer le persil à l’eau courante et le hacher finement.
- Mettre la viande hachée dans la poêle et l’assaisonner de persil. Laisser cuire en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, puis verser la pulpe de tomate, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit ferme et pleine de viande.
- Laver les aubergines et les couper en tranches assez fines dans le sens de la longueur ; les faire cuire des deux côtés pendant quelques minutes avec un peu d’huile, puis saler et poivrer les tranches et les laisser refroidir pendant quelques minutes.
- Remplir chaque tranche d’aubergine d’un peu de sauce à la viande, puis rouler les tranches sur elles-mêmes et les placer sur une plaque rectangulaire préalablement huilée.
- Répartir uniformément la sauce béchamel légère et le fromage râpé, enfourner dans un four chaud et cuire à 170-180°C pendant environ 30 minutes.
- Lorsque les cannellonis d’aubergine sont cuits, les sortir du four et les servir chauds.
