Dessert aux myrtilles à la texture crémeuse et fondante à la première dégustation, le dessert du dimanche doit être préparé au moins la veille, pour faire bonne figure avec la famille ou les amis de passage. Pour réaliser ce dessert exceptionnel, il faut des myrtilles, de la fécule de pomme de terre, du lait et… enfin, regardez la liste des ingrédients pour savoir ce que vous avez déjà à la maison, sinon courez l’acheter.
La préparation de ce Sunday cake aux myrtilles vous apportera beaucoup de satisfaction, essayez-le pour le croire. Sa saveur plaira à tous, petits et grands, et malgré sa simplicité, il a l’air d’une création de haute pâtisserie !
La recette du gâteau aux myrtilles du dimanche, délicieux et peu calorique
Ingrédients
- 300 grammes de myrtilles – les myrtilles surgelées conviennent également
- 400 ml d’eau
- 150 grammes de biscuits doigts de dame
- 1 verre de lait
Pour la crème de lait
- 550 ml de lait
- 1 jaune d’œuf
- 40 g d’édulcorant en poudre, tel que la stévia (ou 100 g de sucre brun ou normal)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de farine
- extrait de vanille au goût
- 30 grammes d’huile de graines
Pour la crème de myrtilles
- 400 ml d’eau
- 40 g d’édulcorant à base de stévia (ou 100 g de sucre brun ou normal)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- les myrtilles que vous avez préparées
Préparation
- Commencez par préparer la crème. Laver les myrtilles et les faire bouillir pendant 25 minutes à feu moyen avec 400 ml d’eau.
- Dans une autre casserole, verser le lait, le jaune d’œuf, l’édulcorant, la fécule de maïs, la farine et la vanille, en remuant à l’aide d’un fouet.
- Faire cuire le mélange jusqu’à ce qu’il devienne épais et homogène, tout en continuant à remuer.
- À la fin, ajouter l’huile et remuer.
- Pendant que la crème au lait repose, tremper les doigts de dame dans le lait et les placer dans un moule
- rectangulaire avec des charnières qui peuvent s’ouvrir, si possible, sinon il faut choisir un moule qui peut également servir de gâteau ; faire une seule couche de doigts de dame.
- Prendre la crème au lait et la verser uniformément sur les doigts de dame
- Mixez-les à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une crème un peu granuleuse.
- Remettez-les dans la casserole et ajoutez 400 ml d’eau, l’édulcorant et la fécule de maïs.
- Faites épaissir à feu modéré, puis laissez reposer quelques minutes.
- Versez également le mélange de myrtilles sur la crème dans la casserole.
- Laissez refroidir un peu le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pendant une nuit, ou toute la journée si vous le préparez le matin pour le servir le soir.
- Au moment de servir, passez un couteau mouillé sur tous les bords du moule pour que le gâteau se détache des parois, puis défaites la fermeture éclair et servez
Remarque : si vous voulez exagérer, vous pouvez décorer la surface avec de la crème fouettée, en faisant un dessin à votre goût avec un sac-à-poche, ou des petites roses.
