Le déjeuner, surtout le dimanche, est un moment à rendre magique car il se passe en famille, il faut donc une bonne et savoureuse recette. Quel est? Simple, celle de les lasagnes d’aubergines qui, étant plus légère que la classique, permet, même pour les personnes au régime, une petite entorse à la règle.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

– 4 feuilles fines et longues de lasagnes fraîches
– 1 grosse aubergine coupée en bûches
– 120 gr de fromage scamorza fumé
– 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 gousse d’ail écrasée du revers de la main
– Quelques feuilles de basilic ciselé
– poivre
– sel

Pour la béchamel

– 500 ml de lait demi-écrémé
– 25-30 gr de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
– Sel et poivre au goût

Préparation :
Comment préparer les lasagnes d’aubergines ?

– Tout d’abord on prépare la béchamel : verser le lait dans une casserole, ajouter la fécule de maïs, un niveau d’huile d’olive extra vierge, saler et poivrer (une pincée des deux suffit), allumer le feu, laisser épaissir en remuant constamment et mettre de côté.

– Versez maintenant un filet d’huile dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez l’ail écrasé et quelques feuilles de basilic hachées, puis faites bien dorer le tout.

– Ajoutez maintenant les aubergines coupées en bûches, remuez, fermez avec un couvercle et laissez cuire environ 10 minutes , à mi-cuisson n’oubliez pas de saler, puis éteignez le feu et réservez un instant.

– Une fois cela fait, étalez une louche de béchamel dans un plat allant au four, déposez dessus une feuille de lasagne, une autre béchamel, les aubergines, une cuillerée de parmesan et un peu de fromage fumé coupé en tranches, recouvrez d’une feuille de lasagne et continuez jusqu’à ce que vous finissiez les ingrédients.

– Appuyez sur la dernière feuille de lasagne (c’est la quatrième couche), recouvrez avec le reste de la béchamel, le parmesan, la scamorza coupée en bûches et quelques feuilles de basilic.

– Enfin, faites cuire au four préchauffé en mode ventilé pendant 25-30 minutes à une température de 180°C (190°C en mode statique), les 5 dernières minutes allumez le gril .

Et voilà ! Vos lasagnes d’aubergines sont prêtes !