Génoise est une base vraiment savoureuse que vous pouvez utiliser pour bon nombre de vos préparations sucrées. C’est une base élastique, douce et moelleuse qui la rend idéale pour créer de délicieux petits pains sucrés.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
Ingrédients :
– 4 oeufs
– 100g Sucre
– 70g Farine
– le zeste de citron
Préparation :
Comment préparer Génoise ?
– Pour préparer la pâte à biscuits à la maison, commencez par séparer les jaunes d’œufs des blancs et à l’aide d’un batteur électrique, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes dans un bol assez grand.
– Dans un deuxième bol, ajoutez les jaunes d’œufs au sucre et battez le tout jusqu’à obtenir une crème mousseuse.
– Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre aux blancs d’œufs montés en neige et travaillez le tout au fouet en mélangeant bien de bas en haut pour éviter que les blancs d’œufs ne s’effondrent.
– Ajouter la farine dans le bol avec les autres ingrédients petit à petit.
– En mélangeant bien le tout avec un fouet, ajouter le zeste de citron râpé puis bien mélanger à nouveau les ingrédients.
– Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une lèchefrite puis versez le mélange sur toute la surface de la lèchefrite jusqu’à obtenir une couche d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
– Faites cuire la pâte à biscuits au four environ 8 minutes à 180°C en veillant à ce que la surface ne noircisse pas trop.
– Une fois cuite, sortez la pâte à biscuits du four et vous pourrez l’utiliser pour réaliser vos desserts.
Et voilà ! Votre Génoise est prête !
