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Je vous propose des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur savoureuses, super chiques, rapides et surtout gourmandes !

Ces gaufres sont à peu près la définition d’irrésistible !

Il s’agit d’une idée idéale de petit déjeuner, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


150 g de sucre en poudre

3 œufs

1 cuillerée à café rase de levure chimique

1 cuillerée à soupe d’huile

Sucre glace pour saupoudrer

250 g de farine

100 g de beurre

1/2 litre de lait

1 pincée de sel

Parfum au choix (extrait de vanille, rhum, eau de fleur d’oranger)

Préparation :

Comment préparer ces gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ?


Faites chauffer le lait (jusqu’à environ 50°C, une température que vos doigts peuvent supporter). Retirer du feu et faire fondre le beurre dans le lait tiède. Mettre la farine en fontaine (avec un trou au milieu) dans un bol (ou un saladier). Farine avec levure.

Au centre, verser le sucre glace puis casser les œufs un à un. Ajouter une pincée de sel et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois sèche. Incorporer progressivement la farine.

Lorsque le mélange devient épais, ajoutez lentement le lait tiède dans lequel le beurre a fondu. (Remuez ce liquide de temps en temps car le beurre a tendance à monter.)

Versez tout le lait en prolongeant le mouvement de la cuillère en bois dans la terrine pour mélanger toute la farine. La pâte doit être très lisse, sans grumeaux. Ajoutez les parfums de votre choix. En cas de liquide, ajoutez une cuillère à soupe, en cas de poudre, une cuillère à café. Mélanger.

Ainsi, la pâte peut être utilisée immédiatement mais elle deviendra plus souple si vous laissez reposer la pâte environ 30 minutes. Dans ce cas, lors de la cuisson, si la pâte a gonflé et que la pâte est un peu plus épaisse qu’avant, il faut la diluer avec 1 ou 2 cuillères à soupe de bière ou d’eau.

Grill : Le gaufrier électrique est composé de deux panneaux en nid d’abeille, qui se ferment l’un sur l’autre et, dans la plupart des cas, s’ouvrent complètement à plat. Faites chauffer un gaufrier, vide et couvert, pendant 5 à 10 minutes (en suivant les instructions du fabricant).

Ouvrez-le et huilez légèrement les deux côtés avec un pinceau. D’un côté, versez une petite louche de pâte pour qu’elle remplisse le moule en faisant déborder les alvéoles. Une très fine couche de pâte doit être étalée sur la surface supérieure de la plaque à pâtisserie, mais ne doit pas être étalée sur le bord pour éviter les débordements.

Fermez le couvercle et maintenez l’appareil fermé pendant environ 15 secondes. La poignée doit être bien serrée car la vapeur qui s’échappe va gonfler la pâte et éventuellement casser la gaufre.

Retirer l’appareil et cuire 3 à 4 minutes en retournant l’appareil tout seul si possible.

Lorsque la gaufre est cuite et dorée, retirez-la du gaufrier et soulevez rapidement le quartier avec la pointe du couteau. Mettez-le sur une assiette ou mieux encore sur une étagère. Il refroidit et durcit à l’air. Rehuilez l’appareil et commencez à cuire une autre gaufre. Continuez jusqu’à ce que la pâte soit partie.

Disposer les gaufres refroidies en quinconce sur une assiette, après les avoir enrobées de sucre glace. Les gaufres se mangent chaudes ou froides. Garnir de sucre glace, de confiture ou de crème

Chantilly. Ne laissez pas le gâteau être en contact prolongé avec la gaufre, sinon le gâteau sera mou. Si vous souhaitez réchauffer les gaufres, vous pouvez les remettre dans le gaufrier chaud pendant une minute.

Vos gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont prêtes !