Le gâteau des anges à la noix de coco sans sucre est une version diététique et délicate du classique gâteau des anges. Sa texture moelleuse et son goût subtil de noix de coco le rendent irrésistible. Parfait pour les personnes souhaitant limiter leur consommation de sucre, ce dessert reste gourmand et plein de saveurs grâce au zeste d’orange et à l’arôme de vanille.

Ingrédients :

  • 400 g de blancs d’œufs (environ 10 à 12 blancs d’œufs)
  • 300 g de farine de coco
  • 250 g de farine de riz
  • 10 g de crème de tartre
  • Zeste râpé de 2 oranges
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation du Gâteau des Anges à la Noix de Coco Sans Sucre :

1. Préparer les blancs d’œufs :

  1. Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
  2. Ajoutez la crème de tartre pour stabiliser les blancs et continuer à battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

2. Ajouter les saveurs :

  1. Incorporez délicatement le zeste d’orange râpé et l’arôme de vanille aux blancs montés en neige. Mélangez doucement pour conserver leur légèreté.

3. Incorporer les farines :

  1. Tamisez ensemble la farine de coco et la farine de riz pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoutez progressivement les farines aux blancs d’œufs montés en neige, en mélangeant délicatement avec une spatule. Prenez soin de ne pas casser les blancs.

4. Cuire le gâteau :

  1. Versez la pâte dans un moule à beignets préalablement graissé ou tapissé de papier cuisson.
  2. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

5. Démouler et décorer :

  1. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le retourner sur une assiette.
  2. Décorez-le selon vos envies : une fine couche de noix de coco râpée, des zestes d’orange ou un peu de cacao en poudre non sucré pour une touche élégante.

Conseils :

  • Ce gâteau est naturellement sucré grâce à la noix de coco et au zeste d’orange, mais vous pouvez ajouter un édulcorant naturel (comme la stévia) si vous le souhaitez.
  • Servez-le accompagné d’un coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs.

Bon appétit !