Gâteau de crêpes est un dessert hyper simple à réaliser chez soi et tout le monde peut le faire, à commencer par les crêpes au cacao pour lesquelles je vais vous donner une recette infaillible. Les crêpes ou crespelles sont les plus appréciées pour réaliser des recettes aussi bien sucrées que salées et pour tous les goûts.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
Ingrédients :
– 5 oeufs
– 80 g de sucre
– 50 g de cacao amer en poudre
– 300g de farine 00
– 100ml de café
– 800ml de lait
– 100 ml d’ huile de graines
Pour la crème
– 250g de mascarpone
– 500 ml de crème fouettée
– 120 g de sucre glace
Préparation :
Comment préparer le gâteau de crêpes ?
– Préparez la pâte pour les crêpes en plaçant les œufs et le sucre dans un bol, fouettez très bien le tout puis ajoutez le lait, l’huile, le café et mélangez.
– Ajouter la farine tamisée et le cacao, mélanger délicatement sans former de grumeaux.
– Faites chauffer une poêle à crêpes de 24 cm graissée à l’huile, faites bien chauffer, mettez une demi-louche de pâte à l’intérieur, remuez jusqu’à ce que toute la surface de la poêle soit recouverte.
– Laissez cuire 1 à 2 minutes puis retournez-le et laissez cuire encore 1 minute. Faisons avec toute la pâte. Nous devrions obtenir une cinquantaine de crêpes.
– Nous faisons la crème en fouettant ensemble la crème froide et le mascarpone du réfrigérateur.
– Puis ajoutons le sucre et fouettons à nouveau. Nous plaçons les premières crêpes sur une assiette de service, les étendons avec de la crème, un voile fin, et nous le faisons jusqu’à ce que nous formions plusieurs couches, en finissant tous les ingrédients.
– Couvrir la surface et les bords avec le reste de crème et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Et voilà ! Votre gâteau de crêpes est prêt !
