Le gâteau crémeux au chocolat est une proposition de dessert gourmande et invitante, l’allié parfait pour terminer un déjeuner ou un dîner en famille. Un délicieux gâteau au cacao, très moelleux qui contient une crème, une préparation de base pâtissière qui est faite avec seulement trois ingrédients : des jaunes d’œufs, du sucre semoule et de la liqueur de marsala.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 6 œufs
– 250 grammes de sucre cristallisé
– 280 grammes de beurre
– 300 grammes de farine blanche
– 50 grammes de farine d’amande
– 1 sachet de levure chimique
– 60 grammes de cacao amer
– une pincée de sel
– 50 grammes de pépites de chocolat
– 100 ml de lait

Ingrédients pour la crème:

– 200 ml de marsala
– 6 jaunes
– 100 grammes de sucre
– 50 grammes de fécule de maïs
– 5 feuilles de gélatine
– pépites de chocolat

Préparation :
Comment préparer un gâteau crémeux au chocolat ?


– Dans le mélangeur planétaire, nous mettons 280 grammes de beurre et commençons à le travailler avec les 250 grammes de sucre cristallisé.

– On travaille longuement pour obtenir une crème douce et mousseuse, ajouter les 6 œufs un à un en veillant à n’insérer le suivant que lorsque le précédent a été absorbé.

– Nous combinons la farine avec les 300 grammes, la pincée de sel et les 50 grammes de cacao amer tamisés ensemble et mélangeons.

– Nous versons le lait 100 ml, les 50 grammes de farine de noisette et les gouttes de chocolat 50 grammes.

– Versez le mélange dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant une heure.

– Préparez le sabayon et mettez le marsala dans une casserole et portez-le à ébullition, pendant ce temps, mélangez les 6 jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule et versez sur le marsala bouillant.

– Nous mélangeons et épaississons, ajoutons la gélatine ramollie dans de l’eau froide et bien pressée et quand elle est froide, les pépites de chocolat.

– Une fois le gâteau cuit, coupez-le en couches, remplissez-le de crème et décorez de copeaux de chocolat.

Et voilà ! Votre gâteau crémeux au chocolat est prêt !