gâteau chiffon au citron un gâteau très haut, très moelleux, sans beurre et sans trop de matière grasse mais vraiment très léger et bon aussi bien seul qu’à farcir. Vous savez à quel point j’aime les desserts au citron et vous savez aussi à quel point j’aime les gâteaux très élevés , donc après avoir fait le gâteau chiffon au chocolat .

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 300 g de sucre
– 280 g de farine
– 140 ml d’huile de graines
– 100 ml de jus de citron
– 100 ml d’eau
– 6 œufs
– 1 sachet de levure chimique pour gâteaux
– 8 g de crème de tartre
– 2 zestes de citron
– sucre en poudre

Préparation :
Comment préparer le gâteau chiffon au citron ?


– Râpez le zeste de citron en évitant la partie blanche qui serait amère.

– Pressez le citron et filtrez le jus en évitant les pépins.

– Séparez les jaunes des blancs.

– Mettez les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre et fouettez avec le fouet du batteur planétaire pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair.

– Arroser d’huile de graines tout en continuant de battre avec des fouets.

– Ajouter également le jus de citron et l’eau en continuant de battre.

– Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les au reste des ingrédients dans le mélangeur.

– Ajouter également le zeste de citron râpé au mélange.

– Fouettez les blancs d’œufs en neige.

– la crème de tartre aux blancs d’œufs montés en neige et continuez à fouetter.

– Ajouter les blancs d’œufs montés en neige au mélange de gâteau mousseline au citron en remuant doucement avec une spatule et avec des mouvements de bas en haut pour ne pas désassembler le mélange.

– Lorsque vous avez obtenu une pâte homogène et sans grumeaux, vous pouvez la verser dans le moule à cake en mousseline NON beurré de 22 cm.

– Niveler la surface et faire cuire le gâteau mousseline au citron dans un four statique préchauffé à 170° pendant 50 minutes.

– jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.

– Sortir le gâteau mousseline au citron du four et retourner le moule en ouvrant les pieds pour qu’il refroidisse à l’envers.

– Lorsque le gâteau en mousseline est complètement cuit, vous pouvez le retirer de la poêle à l’aide d’un couteau à longue lame bien aiguisé.

Et voilà ! Votre gâteau chiffon au citron et prêt !